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4.皮蛋切成小块；姜切细末 ， 葱切葱花 。 一个小时以后米粥已经粘稠了 ， 这个时候倒入皮蛋和姜丝慢慢地搅拌 ， 使米粥受热均匀避免糊底 ， 持续搅拌5分钟左右 ， 让皮蛋的溏心和米粥融合在一起 ， 这样味道更香浓 。
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5.5分钟以后我们将肉片散开放入锅中 ， 肉片不要煮得太久变白即可 ， 太老了不够滑嫩口感太硬 。 这个时候要尝一下米粥的咸度 ， 光靠腌肉片的咸味可能不够 ， 要适当再加一点盐 ， 最好撒点葱花或者香菜 ， 咱的皮蛋瘦肉粥就熬好了 ， 非常的清香营养 。
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1.首先 ， 我们准备鲜嫩的芥兰一小把 ， 切成碎末 ， 大家也可以根据自己的口味 ， 换成其他时令蔬菜；准备一把小米 ， 放入清水中抓洗干净 ， 再浸泡10分钟把小米泡开 ， 更容易煮熟；再切一点红枣粒 ， 增加小米羹的营养；胡萝卜一小块、切成丁 ， 用来配色 。
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2.锅内烧水 ， 加入少许植物油 ， 一勺食盐 ， 淡盐水能使煮出来的芥兰颜色更加鲜亮 ， 植物油能在芥兰表面形成油膜 ， 防止里面的营养流失 。 水烧开以后把芥兰倒入锅中 ， 快速焯水20秒钟去一下苦涩味 ， 然后倒出用凉水冲洗几下 ， 以免芥兰回软 ， 口感不够清脆 。
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3.锅内再烧水 ， 水烧开以后把小米倒进去 ， 轻轻地推动 ， 让小米均匀受热 ， 加入一勺食盐 ， 一勺鸡粉搅拌均匀 ， 水再次沸腾以后转为小火 ， 把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中 ， 慢慢的熬出小米、红枣中的营养 ， 期间要把锅中的浮沫打干净 ， 这样煮出来的小米粥会更加的晶莹清澈 。
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4.大约熬制15分钟 ， 小米开花以后把芥兰倒入锅中搅拌均匀 ， 继续煮至沸腾 ， 勾入半勺芡粉 ， 把小米羹调得稠一点 ， 小米粥再次煮开后即可装盘上桌 。
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养胃 ， 从早餐开始！早餐吃好吃饱比啥都重要 ， 尤其是中老年人 ， 别因为心疼一点钱而应付早餐 ， 该吃吃、该喝喝 ， 身体好比啥都强 。
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