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导读：关键是鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘和氟 ， 至于用生粉还是面粉 ， 鱼身上画挂的粉比较少 ， 如果喜欢吃粉多一点的可以用面粉 ， 或者是小鱼用面粉 ， 我个人比较喜欢用面粉炸小鱼干 。 放面粉和生粉一起搅拌 ， 面粉可以让鱼... ...在网上有很多关于面拖小鱼的做法的知识 ， 也有很多关于炸小鱼用干面好还是湿面好的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于炸小鱼用干面好还是湿面好,面拖小鱼的做法的文章吧~炸小鱼用干面好还是湿面好1.据说鱼肉属于瘦肉型 ， 而且特别适合人体吸收 。 关键是鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘 和氟 ， 不仅有养肝补血、泽肤养发的功效 。 而且鱼肉肉质鲜嫩 ， 吃起来更觉软嫩 ， 也更容易消化吸收 。 至于用生粉还是面粉 ， 在这里我选用的是面粉 ， 因为口感会更好 。
2.这个要根据个人喜好 ， 其实两种粉都可以 ， 就是生粉是滑的 ， 鱼身上画挂的粉比较少 ， 面粉有粘性 ， 鱼身上会挂得比较多 ， 如果喜欢吃粉多一点的可以用面粉 ， 或者是小鱼用面粉 ， 大鱼用生粉 。 我个人比较喜欢用面粉炸小鱼干 。
3.我是一枚厨师 ， 炸鱼每天都会做 ， 我们炸鱼把所有调味料加好之后 ， 放面粉和生粉一起搅拌 ， 面粉七 ， 生粉三的比例 。 面粉可以让鱼的口感丰富 ， 生粉起到一个胶水的作用 ， 我们炸制东西的时候或多或少都会加入一点生粉 。 它在所有炸的里面起到一个黏连的作用 ， 像炸鱼放生粉 ， 在你烧带汤汁的鱼时候不会出现撒开的状况 。 有时候只加面粉在你烩鱼的时候会撒 ， 用筷子也夹不起来 ， 加入生粉之后就不会出现这种情况 。
4.最近朋友给我带来了许多小鱼 ， 我都惊呆了 ， 特别小 ， 小的有点可爱 。 但是对于这么小的鱼我一下不知道该怎么吃比较好了 。 还好朋友提醒了我一下 ， 说这些小鱼用来油炸在合适不过了 ， 关键是都不需要担心鱼刺了 ， 因为会很酥 。
面拖小鱼的做法1.水产品的烹饪与肉类和禽类不同 ， 对于一般肉类的烹饪常要考虑如何才能使其更加鲜嫩 ， 而水产品则不需要 ， 鱼肉本身就很嫩 ， 相反 ， 烹饪时间过久往往会使鱼肉变干变硬 。 下面让我们一起来了解鱼的烹饪吧
2.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素 ， 对人体有很好的补益作用 。 黄鱼还含有丰富的微量元素硒 ， 能清除人体代谢产生的自由基 ， 能延缓衰老 ， 并对各种癌症有防治功效 。 一款外皮酥脆 ， 鱼肉嫩滑的面拖小黄鱼撩拨着味蕾 ， 真是鲜美哦~
3.炒鱼和煎鱼有时很难区分 ， 有一种炒鱼的方法叫做面拖 ， 在准备过程中 ， 把鱼用面粉裹住 ， 放入油中 ， 再装入盘中烹饪 ， 淋上柠檬汁和切好的香菜 ， 再倒入热油 ， 热油遇到柠檬汁会产生泡沫 ， 那么这时就是最好的上菜时间
【炸小鱼用干面好还是湿面好,面拖小鱼的做法】4. 然后加入一小碗的面粉 ， 用筷子先把土豆泥和面粉搅成絮状后 ， 再用手将其和成面团 ， 盖上盖子 ， 放置一旁醒十分钟 。 [我用一个中形的土豆 ， 搭配一小碗面粉 ， 和出的面团软硬刚好 。 如果你用的土豆多或者土豆含水量多的话 ， 面粉就再按比例增加就可以了 。 ]
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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