为什么炒茄子总是吸油？分享一招搞定， 让你的炒茄子不再吸油！众所周知， 茄子的价格是比较亲民的， 尤其是作为我们日常生活中经常能看到的一种蔬菜 。 一般家里最常见的烹饪方法是炒茄子， 但是茄子是一种吸油量很高的蔬菜 。 有网友表示， 炸茄子需要大量的油， 否则茄子很容易被烧焦 。 不过这种炸茄子不适合含油量高的人 。 怎样才能不吸油？第一， 一定要把茄子用盐腌起来， 这样盐水会把茄子分开， 以后就不那么容易吸油了 。
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成分：
茄子2个、甜椒3个、大蒜4瓣、香葱1根、蚝油1勺、鸡精1勺、香醋1勺、盐适量、食用油适量 。
烹饪步骤：
1.青椒切件， 香葱切段， 大蒜切碎 。
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2.茄子洗净， 切成滚刀块 。
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3.锅里倒油烧热， 把茄子倒在油上面 。
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4.取出茄子， 沥干油 。
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5.锅里留一点底油 。
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6.倒入蒜和香葱炒香， 再倒入青椒翻炒片刻 。
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7.倒入茄子翻炒均匀 。
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8.加入蚝油、鸡精、盐调味 。
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9.出锅前倒入香醋， 即可食用 。
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烹饪技巧：
1.清热解暑：特别适合容易长痱子、生疮的人 。
2.茄子营养丰富， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分 。
你喜欢这道菜吗？
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