今日指南：赏月必备|日本豆腐白玉饺子
中秋将至， 教大家做白玉饺子， 好吃又好看， 让餐桌立马上一个台阶！来吧， 中秋节， 赏月一定要来点茶 。 除了香脆浓郁的中式月饼， 这次要和大家分享的是新鲜的日式白玉饺子， 淋上抹茶酱油糖浆， 配以茶水 。
与抹茶红豆完美搭配的白玉饺子， 大家都不陌生 。 经常被日剧， 日本超市， 日本超市碰到 。 是一种日本水果， 咬起来牙齿软糯 。 白玉本身没有味道， 搭配各种甜品都可以吃 。 用酱串起来品尝也是很享受的 。
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白玉饺子简单 。 一般是将白玉粉与水混合成球， 然后放入水中煮熟 。 这次用的是豆腐而不是水， 因为豆腐本身的含水量极高， 使得饺子的入口更加水润绵软 。 这种面团很容易揉捏， 并且可以用天然成分改变成多种颜色 。
另外附上熊猫白玉的做法， 供大家参考 。 煮完也不会走样， 极其可爱 。 可以和孩子一起做， 作为亲子活动 。 家里做的白玉饺子， 即食的， 最新鲜， 软度刚刚好 。
白豆腐饺子的做法
份量：6串饺子(4种口味， 每种6粒)
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[材料]
白玉饺子：
嫩豆腐/丝豆腐120g、白玉粉100g、草莓粉1汤匙、抹茶粉1汤匙、芝麻粉2汤匙、水1汤匙(用于揉面)、冰水1碗(用于炒菜)、竹签6根 。
抹茶酱油糖浆：
50克饮用水，
糖30克、抹茶粉1茶匙、酱油0.5茶匙、
准备另一个小碗：
10克饮用水， 0.5汤匙切片栗子粉/生粉
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先做面团 。 把嫩豆腐和白玉粉放在钢板里， 用手揉成一团 。 一开始， 你会很尴尬 。 别担心， 面团很快就会从你手里变成一个球 。
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换不同口味 。 将白面团分成4份， 每份约55g 。 原味不需要加任何粉 。 另外三份， 用手揉搓草莓粉、芝麻粉、抹茶粉， 同样的方法， 揉搓出四个颜色均匀的大球 。
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平均分割 。 可以把4色面团搓成长条， 用胶水刮干净切成大小差不多的6块， 然后搓成小球放在盘子里备用 。 可以准备一勺水 。 如果太干了成不了球， 可以用手指在球上抹点水， 搓一搓 。
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如果想做成熊猫形状， 可以按图挤出原味和芝麻味， 放在一小块烤纸上 。
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