二、自来红月饼的介绍
自来红皮酥馅软，烤的颜色较深，清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅，外皮上打一个红色圆圈，圈内扎着几个小孔，别有风味，有很多北京老一辈的爷爷奶奶们“就爱吃自来红” 。由于自来红月饼上面有一个红圈，加上自来红的颜色，因此有称“掉在地上砸个坑”自来红月饼 。自来红月饼组织酥松，口味香甜，桂花香味浓郁，用香油和面烤制，是素品，即可祭月，又可平日敬神 。
三、自来红月饼的来源
【自来红月饼的介绍 自来红月饼的介绍视频】自来红是老北京的传统的一种月饼，它的得名来源于它的特性 。在烤制前，它的饼坯同普通的饼坯并没有什么不同，但是奇怪的事情在烤制后就发生了，普普通通的饼坯就变成了棕红色的，而且会在月饼上面多出了一个深红色的红圈，这个红圈就叫磨水戳 。磨水戳也是经过烤制以后很神奇的自己变成了深红色，所以叫做自来红 。另外，自来红又叫做“丰收红”，有着良好的寓意 。和自来红类似的还有一款自来白，又叫“白月饼”，造型和自来红差不多，差别在于，自来红表皮为棕红色，自来白表皮为乳白色 。
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