用什么可以去除猪蹄腥味？猪蹄去腥味窍门白醋，看专业文章，了解 _生活百科

文章插图

猪蹄是人们喜欢吃的美味食物，富含胶原蛋白，但有一点绝对不能忽视，那就是猪蹄含有高脂肪。其实猪蹄的胶原蛋白美不美并不是绝对的，因为在过去油水匮乏的年代，蛋白质和脂肪都很匮乏。吃富含蛋白质和脂肪的猪蹄，自然会让身体补充能量，让脸色更好看。
用猪脚做的名菜，如莲藕猪手、花生炖猪脚、咸猪手、水晶蹄花等。已经深入人心。

文章插图

猪蹄好不好吃，做好不容易，因为猪蹄有很浓的腥味。如何去除猪蹄的腥味？那我告诉你一个去除腥味的小方法：首先你需要两样东西，陈皮和花椒，每个厨房都会有。
做猪蹄的时候，焯一下。焯水时放几片陈皮和十几个花椒，再浇一勺白醋，去除猪蹄的腥味。如果还觉得腥味没有去除，在制作的过程中倒一碗用花椒浸泡的辣椒水，可以彻底去除猪蹄的腥味。

文章插图

把猪蹄蘸汁，是炖猪蹄，加几个辣椒。非常好吃，而且辣的恰到好处。锅里稍微炖一下，又香又辣的猪蹄就做好了。更何况蘸汁，蘸汁的味道更浓，端上来的时候香味四溢，让人食欲大开。

文章插图

材料：猪蹄1只(约600g) ，杭椒5个，小米椒5个。
调料：香葱2根，姜3片，盐4克，白醋30克，胡椒粉3克，酱油10克，苹果醋15克，蚝油10克，糖3克，香油适量。
做法：1 。猪蹄洗净，剁碎。

文章插图

2.锅中加水，放入猪蹄、香葱、姜片、花椒。

文章插图

3.倒入白醋，大火烧开，转小火煮透。

文章插图

4.将杭椒和小米椒切碎，放入碗中。

文章插图

5.加入酱油，苹果醋，蚝油，糖和芝麻油做蘸料。

文章插图

6.将猪蹄捞出放入碗中，然后调入食材。

文章插图

厨房小贴士：酱里有酱油，有咸味的蚝油，盐可以不加，也可以根据自己的口味。
1.去除腥味的小方法需要两样东西，分别是陈皮和辣椒。这两样东西每个厨房都会有。
2.做猪蹄的时候要浇水。浇的时候放几片陈皮和十几个辣椒，再浇一勺白醋，可以去除猪蹄的腥味。
【用什么可以去除猪蹄腥味？猪蹄去腥味窍门白醋，看专业文章，了解】3.如果还是觉得腥味没有去除，在做的过程中，倒一碗用辣椒浸泡过的辣椒水，可以彻底去除猪蹄的腥味。