萝卜汤萝卜需要去皮吗？萝卜用什么肥最好，文章讲的很透彻 _生活百科

白萝卜炖肉要不要削皮？白萝卜炖可以去皮。萝卜皮营养丰富。如果干净好的话，可以炖排骨。味道鲜美，营养丰富。不过，也要看情况。如果表面很脏，当然要把皮去掉。就是如果不喜欢萝卜的味道，可以削皮炖着吃。味道会更好。一般不需要削皮。

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一种白萝卜炖汤的方法
食材：萝卜(选用新鲜白萝卜，注意不要空心)、排骨、枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、花椒、八角等。也可以根据自己的喜好搭配其他食材。
练习：
1.先将白萝卜洗净去皮，再横切。每片大概三厘米厚，不用太薄。
【萝卜汤萝卜需要去皮吗？萝卜用什么肥最好，文章讲的很透彻】2.把它切成两半，月亮的形状，这样看起来更漂亮。
3.萝卜切好后，先放在盘子里。不要急着下锅。等排骨熟了再放进去，因为萝卜会炖的太早，吃起来没有稍微有点硬度的萝卜好吃。
4.排骨炖之前要蘸水去腥。清水烧开，加入黄酒或陈醋和姜片，然后倒入排骨，煮至不出血，然后取出排骨，用冷水冲洗干净。
5.一切准备就绪后，将焯水过的排骨、八角和剩下的姜片放入锅中，加入适量凉水(以盖过骨头为宜) 。记得一次加足水，中途不要加水，否则做出来的汤不会那么纯正美味。
6.加水后先用大火烧开， 2至3分钟后再用小火慢炖。原则上煨制时间不得少于一小时。煨的时间越长，汤越香，味道越鲜美。
7.当汤炖至发白时，可以加入萝卜、枸杞、红枣。这些东西加进去后，大火煮开，再换成中火，煮到萝卜软糯，再加入适量的盐、胡椒粉、味精，就做成了营养美味的萝卜排骨汤。白萝卜炖肉配什么好？
白萝卜羊肉

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白萝卜梨
它能润肺、清热、化痰。梨有润肺、凉心、化痰、去火的功效。用白萝卜榨汁，既能掩盖白萝卜的辣味，又能使治疗效果翻倍。冬天，如果脾胃不好的人不能喝太凉的果汁，也可以一起烧水。
白萝卜鲫鱼
总结：萝卜皮含有钙等一些营养成分。最好不要剥！当然，也有人希望炖萝卜的味道甜一点，萝卜的味道淡一点，剥掉皮也行！