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过度发酵的面团重复利用 ， 做出来的面包依然好吃！
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1.不管你用什么比例的材料 ， 大神的哪个配方 ， 面团打好后 ， 不注意就会发现做过头了 。 不用担心扔掉 。
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2.取案 ， 排气 ， 分小块 ， 当老面用 。
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3.分成小块 。 用塑料薄膜覆盖
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4.把你用来做面团的所有食谱再称一遍 。 简单来说就是你要练大号 ， 再练小号 ， 然后让小号领着大号 ， 一切就步入正轨了 ， 哈哈 。
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5.重新称量好的材料 ， 把发酵好的面团块打在一起 ， 或者打7-8分片 ， 加入黄油 。 注意这一次 ， 面团出来的速度比平时快 。
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6.把面打好 ， 不要再发酵 ， 分圆就好 ， 放松15-20分钟 。 好了 ， 放松 ， 一切都会恢复正常的 。
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7.按照之前的思路 ， 把面团塑造成它应该的样子就行了 。 再发酵 ， 其他步骤和你之前的一样 。
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8.烤出来的面包还是很好吃的 ， 只是多了一倍 。 相当于一次做两个面包 ， 哈哈
【发不好的面团能做什么？发过头的面还能做什么，早知道早受益】啰嗦了一大堆 ， 简而言之就是称取与面团所用相同的配料 ， 将发酵好的面团分成小块 ， 用称好的配料将面团打匀 。
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