1、香煎土豆饼
食材：土豆250克、面粉120克、食盐、花椒面、小葱 。
做法:土豆清洗干净后去皮 ， 然后切成土豆条 ， 放入笼屉内蒸20分钟 。
土豆条蒸熟后用勺子压成土豆泥 ， 然后加入葱花、盐、花椒面 ， 搅拌均匀 。
加入120克面粉 ， 下手揉成面团 。土豆与面粉的比例为2:1 ， 面粉加太少的话和面的时候会很粘手 ， 加的多了煎出来的土豆饼发硬 ， 口感不好 。
可以揪一块下来 ， 搓成长条 ， 分成大小相等的小剂子 ， 再用手搓成小圆球 。【土豆加面粉的做法大全 土豆的100种小零食做法】
将土豆球按压成饼状 ， 电饼铛预热 ， 然后刷一层油 ， 放入压好的土豆饼 ， 小火慢煎 ， 煎的过程要勤翻面 ， 煎至一面金黄后翻面再煎另一面 ， 土豆饼要压的薄一点 ， 这样才好熟 ， 整个过程要持续8分钟 。
2、土豆鱼
食材：土豆、面粉、葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、盐、鸡精、蚝油、花生油 。
做法：将土豆去外衣 ， 洗净切成薄片 ， 装碗中备用 。
蒸锅里加入半锅清水煮开 ， 将土豆片放进去 ， 隔水蒸10分钟左右 。
把蒸熟的土豆片取出 ， 用勺子将其压成土豆泥 。
等土豆泥放凉了 ， 加入适量的面粉和少量的凉开水 ， 将其和成光滑软硬适中的面团放置10分钟左右 。
在案板上撒上一层干面粉 ， 放上面团 ， 用擀仗擀成一个长方形 ， 用刀切成长条 ， 最后切成大小均匀的小段 。
取出一个小面剂 ， 带上一次性手套 ， 用手揉成长条 。
锅中倒入半锅清水烧开 ， 放入搓好的土豆面鱼 ， 大火煮至熟透捞出 ， 放入碗中 。
把葱洗净切成葱花 ， 姜洗净剁成姜碎、青辣椒和红辣椒洗净切成小段 ， 大蒜去衣剁成蒜末 。
烧热锅 ， 锅中倒入少量花生油 ， 油温七成热 ， 加入葱末、姜末、蒜末、炒出香味 ， 加入小半碗清水 ， 放入适量的盐、蚝油、鸡精炒拌均匀出锅 。
把熬好的料汁浇在土豆鱼上 ， 在倒上一点醋 ， 一碗美味的土豆鱼就做好了 。
3、土豆饼
材料：面粉适量、一个土豆、水适量 。
先把土豆去皮 ， 然后再用刨刀把土豆刨城土豆丝 。
然后把刨好的土豆丝装进碗里 ， 加入面粉 ， 适量的调味料 。
再加入一些葱花调味道 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 备用 。
把锅里放入适量的食用油 ， 把搅拌好的土豆丝放入油锅里 。
两面煎到金黄就可以了 。
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