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5:九转大肠 ， 这道菜诞生于清朝光绪年间 ， 是鲁菜的代表菜之一 。 即把猪的大肠清洗干净后 ， 用香料煮至软烂 ， 然后用大葱从中间串起来 ， 放入高油温锅中炸熟 ， 用刀切成大块 ， 再
有的油焖技巧 。 属于胶东半岛的风味名吃 。 做好的大虾色如蜜枣 ， 油光诱人 。 夹起一只剥开虾头 ， 轻轻嘬一口虾脑 ， 再咬一口丰腴的虾肉 ， 鲜 ， 香 ， 甜 ， 咸 ， 四种滋味瞬间在口腔迸发 ， 对于每一个人来说 ， 都是难以拒绝的诱惑 。
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7：葱烧海参 ， 作为山东菜的代表 ， 葱烧海参有着一众的粉丝 ， 海参清香 ， 柔软香滑 ， 葱香味浓 ， 堪称山东菜的典范 。 此菜做法看似简单 ， 其实想要做好可不是一件容易的事 。 海参洗净汆烫 ， 大葱切段下锅炸香 ， 拣出待用 。 锅中留葱油 ， 下入蚝油 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 香料 ， 高汤 ， 烧沸后倒入海参烧1-2分钟 ， 再倒入炸好的葱段略烧一会 。 勾薄芡 ， 淋葱油出锅 。
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8：五香熏鱼 ， 属于胶东菜 ， 所用的鱼为鲅鱼！做好的五香熏鱼 ， 香味浓郁 ， 鲜 ， 甜 ， 咸 ， 香四种口味 。 做法也非常简单 ， 选用新鲜的冰冻鲅鱼 ， 切厚片热油下锅炸至微干 ， 取出待用 。 锅中加油 ， 爆香蒜末 ， 倒入生抽 ， 蚝油 ， 五香粉 ， 白糖 ， 老抽等调料炒香 ， 随后加入少许的清水烧沸 ， 倒入鲅鱼 ， 大火将汁收干即可 。
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9：坛子肉 ， 这是一道济南的传统名菜 ， 属于鲁菜系 ， 据说此菜起源于清代 。 其做法较为复杂 ， 选用猪肋条肉 ， 加调料香料 ， 放在坛子中 ， 小火慢慢煨熟而成 。 做好的坛子肉色泽红润 ， 汤浓肉烂 ， 香而不腻 ， 深受不少吃货的喜爱 。
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10：糟溜鱼片 ， 这是一道来自山东济南的经典名菜 。 做好的菜肴 ， 肉质滑嫩 ， 鲜中带甜 ， 糟香四溢 ， 深受不少吃货的追捧 。 这里的“糟”是指用香糟曲加绍兴老酒 ， 桂花卤等食材 ， 泡出来的香糟卤 ， 用它烹制鱼片 ， 鲜香无比 ， 吃一次就会念念不忘 。
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