1、看部位：不同部位的牛排其适合烹饪的方式和口感都不一样 ， 需要确定购买的部位;2、看产地：不同产地的牛排其风味也不同 ， 常见的是和牛和安格斯牛;3、看颜色：真空包装的牛排颜色为紫红色最好 ， 新鲜牛排颜色应为鲜红色 。
去菜市场怎么买牛排啊
文章插图
1、看部位
去菜市场买牛排 ， 首先要确定要买的部位 ， 不同部位的牛排其适合烹饪的方式和口感都是不一样的 。例如菲力牛排是牛臀肉和腰肌肉取下的牛里脊 ， 适合煎或者碳烤;牛嫩肩肉肉质结实而有弹性 ， 可以做牛排也可以下火锅或者炒 。
2、看产地
去菜市场买牛排也要看产地 ， 不同产地的牛肉风味也不同 ， 比较常见的牛种有和牛和安格斯牛 ， 和牛口感油润肥美 ， 而安格斯牛热量较少 ， 肉质更有嚼劲 。
3、看颜色
【在菜市场怎么买牛排 去菜市场怎么买牛排啊】买牛排时 ， 看颜色是非常重要的 ， 真空包装牛排颜色为紫红色是最好的 ， 这是因为肌红蛋白缺乏氧气所表现出的颜色 。新鲜牛排的颜色应该是亮红色 ， 颜色不会暗沉 。
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