鸡汤炖出来是白色的正常吗炖鸡汤怎么炖出白色的汤 _白色

鸡汤炖出来的颜色是白色属于正常现象，这是因为鸡汤炖的时间比较久，骨头中的营养物质会炖出来，一些油脂在长时间的炖煮中发生乳化的现象，所以鸡汤就会变得越来越浓，颜色变成白色。
鸡汤炖出来是白色的正常吗

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炖鸡汤的时候如果发现鸡汤慢慢变成白色，很多人会以为这是买的鸡有问题或者用的油有问题，其实这是属于正常现象，鸡汤中含有丰富的脂肪，在炒制和慢炖的过程中会出现脂肪乳化的现象，汤汁的颜色就会慢慢变白。

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【鸡汤炖出来是白色的正常吗炖鸡汤怎么炖出白色的汤】在炖鸡汤之前应该先将鸡肉翻炒片刻，锅中加入少量的食用油烧热，下入姜片和鸡肉翻炒，不仅可以去除鸡肉的一些腥味，还能将鸡肉中的油脂炒出来，在炖的时候我们可以有选择的去除或者保留这些油脂，如果将油脂去除炖出来的鸡汤就比较清淡，颜色也不会呈现白色，如果保留下来，鸡汤就会比较浓。