1、首先准备好食材 ， 粉丝提前用温水泡软 。
2、将生蚝放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥杂质等洗刷干净 。
3、用工具将生蚝外壳撬开 。
4、接下来将蒜头、生姜、香葱和青红椒 ， 分别切末备用 。
5、在泡好清净的粉丝上倒些蒸鱼豉油抓拌均匀 ， 然后在碗中加入:食盐 ， 白糖 ， 料酒 ， 蚝油、清水 ， 蒸鱼豉油及生蚝汁搅拌均匀 。
6、把拌好的粉丝铺在生蚝壳上 ， 再把蚝肉放上面 。
7、炒锅烧至微微热 ， 倒些食用油 ， 下入姜米和2/3蒜末 。
8、用小火煸炒至颜色变黄 ， 且能闻到浓浓的蒜香味 ， 这时再放入剩下的1/3蒜末和碗汁 ， 转中火炒至浓稠即可 。
【未开生蚝怎么保存 未开生蚝怎么吃】9、然后用小勺将蒜蓉汁 ， 均匀地浇在每个生蚝上面 。等蒸锅中水烧开后 ， 放入生蚝大火蒸5-6分钟 。
10、炒锅倒油烧热 ， 下红绿杭椒爆香 。
11、趁热淋在生蚝上面 ， 最后再撒上香葱末即可 。
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