【如何正确挑选猕猴桃？】
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随着生活水平的不断提高， 原本平常百姓家并不多见、价格偏贵的猕猴桃已逐渐成为一些消费者经常购买和食用的水果 。 那么， 选购和食用猕猴桃需注意什么呢？ 对于猕猴桃， 果农中流行这样一个说法， 即“3天软、7天烂， 半月坏一半” 。 因此， 建议消费者购买时选择果实处于坚硬状态、无机械损伤的猕猴桃 。 也许有人会说， 市场上销售的猕猴桃摸起来大都是硬邦邦的， 看似有点生且不好吃， 既然如此， 为什么不能等到猕猴桃熟了后再上市呢？ 关于这一问题， 有关专家解释说， 有些水果刚买来或刚摘下来时确实有点生也不是最好吃的， 这是因为它们一旦成熟后便会迅速变软， 没法运输和贮藏， 所以必须在它们没有充分成熟前摘下来， 才能被安全地运到超市里 。 因此这些水果需要一个“后熟”的过程 。 未成熟的猕猴桃因所含的糖分很低， 果实酸涩， 还让人感觉刺口， 同时， 果实里还含有大量蛋白酶， 会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质， 引起不适感 。 因此， 猕猴桃买回家后需放熟后才能吃 。 一般说来， 猕猴桃在常温下放三天左右的时间就会变软， 可用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端， 如果感觉不再坚硬， 按压处发生轻微变形， 但也不是很软， 此时是猕猴桃的最佳食用状态 。 除此之外， 还可将猕猴桃和已成熟的香蕉放在一起， 利用熟水果散发出的“乙烯”天然催熟气体， 来“传染”猕猴桃， 促使其成熟 。 如果想保存地更久， 可将猕猴桃放进冰箱冷藏室， 低温可延缓其成熟进程 。
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