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香脆的莲藕丸子真的太香了 。 趁热吃里面香脆的莲藕 ， 会让你的味蕾感觉超级满足 。 春节就要到了 。 看到朋友们年夜饭都在吃什么 ， 我厨艺有限 ， 不知道该怎么办 。 昨天老婆从市场上买了些莲藕 ， 突然想起要给家里炒几个丸子 。 每年年三十都要炸鱼、叉烧、花生 ， 炸丸子也不能少 。
元旦前 ， 家里人吃的是炒莲藕丸子 ， 一口一个 ， 让我想起了小时候的味道 。 今天炒点吃的 ， 年三十聚的时候多炒点 。
今天炒点肉 ， 有空再炒点素丸子 。 胡萝卜香菜素丸子比较受欢迎 。 其实越是过年 ， 越是有人喜欢吃素 。 哈哈！
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[油炸莲藕丸]
主要成分：
猪肉馅400克 ， 莲藕200克 ， 胡萝卜一根 ， 鸡蛋1个 ， 淀粉2茶匙 ， 葱1根 。
调料：食用油、蚝油、自制五香粉、盐 。
制造过程：
1、莲藕和胡萝卜 ， 分别去皮洗净 。 先将莲藕切片 ， 再切成细条 ， 再切成小方块；胡萝卜切碎备用 。
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2.将猪肉馅放入容器中 ， 将切碎的胡萝卜放入容器中；打入一个鸡蛋 ， 加入葱花、自制花椒粉、蚝油、盐和2勺玉米淀粉 ， 朝一个方向搅拌均匀 。 (因为我孙女在我家度假 ， 所以蛋蛋里没有姜末 ， 因为她不喜欢 。 )
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3.搅拌均匀后粘度差 ， 加一勺淀粉 。 再次搅拌均匀 。
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4.搅拌均匀后 ， 用铲子把它们做成球状备用 。 因为家里只有我一个人 ， 所以要挤丸子炸丸子 ， 还要拍照 。 为了避免手忙脚乱 ， 我提前把丸子挤好 ， 放在盘子里 ， 炒起来还蛮轻松的 。
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5、好馅 ， 可以直接用饭勺舀一勺然后卷成圆形 ， 也可以左手在虎口里挤出丸子 ， 看你的习惯 ， 用哪种方法方便 。
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6.在牛奶锅里煎鸡蛋 。 虽然可以少用油 ， 但是没有炒锅那么好操作 。 油温达到六成热的时候 ， (就是把一根筷子放在油锅里 ， 可以看到筷子周围冒出小气泡) ， 就可以炸丸子了 。
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7.在炸丸子的过程中 ， 一定要用小火慢慢煎 ， 直到丸子变成金黄色 ， 然后就可以捞出油放入盘中了 。 全部煎好后 ， 再开大火煎 ， 这样丸子更脆 。 我一出锅就忍不住捏了一把 ， 一边煮 ， 一边偷菜 。 突然 ， 我回忆起小时候在厨房的场景 。
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8.成品图 。 莲藕丸子焦脆 ， 一口一口 ， 越吃越香 ， 让我想起了小时候的味道 。
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9.炒一盘莲藕丸子 ， 满屋飘香 。
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友情提醒：
1.放多少淀粉 ， 看馅料的粘度 ， 只要能成团就行 。 先放2勺淀粉 ， 再根据实际情况增加 。 要灵活 。
【藕丁胡萝卜丁肉丸子详细做法？藕丁胡萝卜怎么做好吃，学不会，就看这里】
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