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今天不做鸡蛋食品 ， 做一个女儿小时候常吃的水晶蛋糕 。 馅料是紫薯 ， 吃起来甜而不腻~西米做的表层超级Q弹 ， 嚼起来很过瘾~
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1.紫薯去皮切块 ， 然后蒸熟 ， 用勺子压成泥 ， 揉成20g的丸子 。
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2.将150克西米打碎成粉 ， 加入30克砂糖和160克温水(水要分三次倒入 ， 40度左右) ， 然后揉成光滑的面团 ， 分成30克丸子 。
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3.合上包子把白面团压成薄片 ， 不用合上包子把紫薯馅包起来 。 也可以直接包起来 ， 在收尾的时候把多余的皮剪掉 。
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4.然后放入模具中压制成型(记得先在模具中刷油)
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5.最后蒸15分钟 ， 关火 ， 小火焖3分钟 。
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6.吃吧~一颗一颗晶莹剔透 ， 一按就会反弹 ， 吃起来有嚼劲~学会了吗？
如果没有研磨机 ， 可以用温水浸泡西米1小时 ， 然后揉成球状 。 但是皮肤没有那么细腻 ， 蒸出来后有很大几率会出现一些白的 。
【西米糕点的做法家常？西米水晶糕的做法，先看完这篇文章再说】西大米有健脾补肺、化痰的功效 ， 治疗脾胃虚弱、消化不良；Simi还具有恢复皮肤自然水润的功能 。
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