湖南的香料有哪些？湖南哪里有川香，这几个方法管用 _生活百科

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软紫草，软紫草，软紫草，软紫草，软紫草，软紫草，软紫草是紫草科紫草属多年生草本植物，在中国各地均有种植。
紫草具有明显的祛痘和抗炎作用，具有很大的美容价值。在四川，腌制凉菜有防腐除臭的作用，同时可以给腌制的食物上色。

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茭白是胡椒科植物，分布在云南的东南部到西南部。它的耳朵坚硬、易碎、易断、不规则且呈颗粒状。
茭白果穗具有特殊的香气和辣味。是川菜中常用的一种调料，也是四川卤水中的香料之一。有矫味增香的作用，以肥腴饱满、紧实、黑褐色、气味浓烈为佳。

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枳壳又称果皮，是双子叶药用植物枳实及其栽培变种的干燥未成熟果实。叫四川产的四川枳，以外皮绿褐色、果肉厚、质硬、香气浓郁的为佳。
川味冷卤菜中，枳壳有破气、去腥、辛香、增香的作用。因为苦橙的苦味，每次用的时候盐水不能放太多。

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甘松又名香胶、香松香、香松、香松，在成都被称为香草。它是甘松败酱的干燥根和根茎，分布于四川、云南、西藏等地。其质脆，易断，切面粗糙，果皮深褐色，常裂成碎片，木质黄白色。具有理气止痛、解郁健脾的作用。
甘松的气味是辛辣的，类似于强烈的松节油气味。将这种香料加入麻辣火锅汤料或卤水中，香味浓郁。但要注意量，一次用量不能超过5g ，否则香气会“油腻” 。

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四花青皮
【湖南的香料有哪些？湖南哪里有川香，这几个方法管用】

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一个青皮
青皮是芸香科柑桔及其栽培品种的干燥幼果或未成熟果实的皮。从五月到六月落下的幼果被收集起来晒干，这就是所谓的“青皮” 。重量均匀、皮厚、果肉少的为佳。 7-8月采收未熟的果实，从果皮到基部裂成四瓣，晒干，称为“四花青皮” 。外皮绿色，内部颜色白色，香气浓郁的为佳。
青皮味香，味苦，作用类似陈皮。常用于四川卤水中去腥、调味、增香。

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四川曹玲是近年来火锅中广泛使用的一种香料，由于市场上销售的产品都是干的，所以很难鉴别。经过多方打听，曹玲应该叫曹玲，又名玲玲香。为报春花科过路黄属多年生草本植物。其干燥产品具有浓郁的香气和甜味。
麻辣火锅常用草促香，一般用量不超过5g 。在其他地区，甘草。也会被称为曹玲，购买时应加以区分。