中国健康与营养调查数据显示 , 从2000年到2018年 , 2岁以上人群一日三餐的比例从2000年的84.3%下降到2018年的80.4% 。 003010提醒 , 规律用餐需要一日三餐 , 定时定量 , 饮食适度 。 每天都要吃早餐 , 根据自己的作息时间和劳动强度适当调整 。
“饮用水主要是给成年人喝的 。 轻体力活动的男性和女性每天应分别饮用1700毫升和1500毫升的水 。 ”杨跃新简介 。 据调查 , 中国约有2/3的居民缺乏饮用水 。 饮水不足会降低身体的活动能力和认知能力 , 还会增加患泌尿系统疾病的风险 。 所以《指南》提倡多喝水 , 主动喝水 , 一次多一点 。 同时 , 建议喝白开水或茶 , 少喝或不喝含糖饮料 。
“要主动喝水 , 渴了就不能再喝了 。 口渴已经是你身体明显缺水的表现了 。 ”杨跃新说 , 每个人都应该学会判断自己是否缺水 , 这可以通过尿量、尿液颜色等来帮助判断 。 当水分摄入充足时 , 正常尿液颜色为透明黄色或淡黄色 。 当尿液颜色加深时 , 提示身体可能消耗的水分较少 , 应及时补充 。
“烹饪、选择和阅读标签”倡导在生命的各个阶段都要做好健康饮食规划 。
“如今 , 在外面吃饭、买外卖成品菜在人们的生活中越来越普遍 。 这次提出了‘会做菜 , 会挑选 , 会看标签’的原则 。 一方面 , 我们呼吁大家减少外出就餐的频率 , 做到饮食合理 , 提高免疫力 。 另一方面 , 希望动员大家 , 回家做饭 , 合理买菜 , 体验做饭的乐趣 , 促进家庭幸福 。 ”杨跃新介绍 , 要了解各类食品的营养特点 , 选择营养密度高的新鲜食品 , 学会阅读食品标签 , 通过对比食品营养标签 , 选择更健康的包装食品 。 “希望大家在家里也能实行均衡饮食 , 精心规划一日三餐 , 更好地减少盐、油、糖 , 做到营养均衡 , 促进健康 。 在外面点餐的时候 , 也要主动要求营养健康 , 比如要求清淡一点 , 全谷物食品 , 少油炸食品 , 为全民营造一个健康的环境 。 ”
老少咸宜 , 营养第一 。
为了指导特殊人群的特殊问题 , 《指南》还特别制定了孕妇、哺乳妈妈、婴幼儿等9个群体的膳食指南 。 杨跃新提醒 , 在九大特定人群中 , 要特别注意“一老一少”群体、老年人和婴幼儿的膳食营养 。
随着中国居民预期寿命的提高 , 80岁及以上老年人的比例逐渐增加 。 大多数老年人的各系统功能都在明显下降 。
退 , 常患多种慢性病 , 需要更加专业、精细和个体化的膳食指导 。
针对“一老”人群 , 《指南》指出 , 高龄老年人要注重食物多样 , 鼓励多种方式进食 。 在食物的选择上多选择质地细软、能量和营养密度高的食物 。 多吃鱼禽肉蛋奶和豆 , 适量蔬菜配水果 。 要经常监测体重 , 进行营养评估和膳食指导 。
民间有“有钱难买老来瘦”的说法 , 许多老年人对此也非常认可 , 认为瘦才代表身体健康 。 然而 , 科学研究表明这种观点并不正确 。 杨月欣介绍 , 国内外多项研究结果显示 , 老年人身体过瘦会导致抵抗力降低、增加死亡风险 。 而且 , 老年人体重是否正常的体质指数(BMI)判断界值与中青年人也不尽相同 , 专家学者目前形成的基本共识是老年人的体重不宜过低 , 其BMI在20.0—26.9更为适宜 。
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