【煮好红枣山药粥的5个小窍门】
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山药能保持血管弹性 ， 减少皮下脂肪积累 ， 避免肥胖及固肠止泻的功效 。 山药粥是延年益寿、美容养颜的食品 。 今天就跟着生活妙招网小编一起来煮一道红枣山药粥 。 原料：大米、山药、红枣、冰糖 。 做法： 1、大米、红枣提前泡上30分钟 。
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2、用食用油把泡好的米拌上 ， 放置5分钟 ， 也可把油放在锅中 ， 可防煮粥时外溢 ， 还可让粥看起来鲜亮 ， 入口滑润 。
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3、把山药去皮 ， 切小粒 ， 用清水反复冲洗 ， 把山药粘液冲洗掉 ， 再浸泡 ， 以防变色 。
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4、锅中倒入清水 ， 中火烧开（我用的米和水的比例是1：7 ， 你可根据自己喜欢的稠度和食物添加来把握） 。
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5、水烧开时 ， 倒入大米 ， 用木铲搅动 ， 水再开后 ， 关小火煮 。
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6、待米粒煮至松散 ， 未开花时 ， 倒入山药 。
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7、放入泡好的红枣（也可把红枣撕小粒 ， 我用的是无核小枣 ， 没有撕开） 。
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8、小火慢慢熬煮 ， 用勺搅拌 ， 防其粘锅底 ， 煮至你喜欢的粘稠度时关火 。 ---如是用砂锅煮粥 ， 又喜欢吃稠些的 ， 可开火后 ， 盖上盖 ， 再焖10分钟 。 煮好粥的5个小窍门： 1、提前浸泡 。 可将煮粥所用的硬质食材提前浸泡 ， 让其膨胀 ， 泡软 ， 可节省时间 ， 并让其口感更爽滑 ， 如大米 ， 黑米 ， 黄豆 ， 黑豆等五谷杂粮或是红枣、桂元等干品 。 2、开水下锅 。 可节省煮制时间 ， 还能让大米一冷一热 ， 膨胀酥松开花 ， 还可防粘锅底 。 3、放几滴油 。 放油可防粥外溢 ， 也可让煮出来的粥明亮 ， 润滑 。 4、搅拌 。 煮粥就是搅拌 ， 可让粥更稠 。 5、掌握火候 。 煮粥是个慢活 ， 急不得 ， 先用大火煮开 ， 再用小火慢慢熬粥 ， 才有其粥香 。
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