小茴香别号又叫茴香、年夜茴香，是种可食药两用的蔬菜，养分代价与效用长短常的高的，上面就具体的为你分析 。
养分代价
小茴香的次要成份是卵白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等 。其香气次要来自茴香脑、茴香醛等香味物资 。是集医药、调味、食用、化装于一身的多用动物 。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2.8%，茴香脑50—60%，a-茴香酮18-20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等 。胚乳中含脂肪油约15%，卵白质、淀粉糖类及黏液质等约85% 。
效用
可作香料，罕用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹饪 。西医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经 。性能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气以及胃 。用于寒疝腹痛，睾丸偏偏坠，主妇痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症 。
古代药理钻研标明，小茴香另有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有没有同水平的抗菌作用 。能安慰胃肠神经血管，促成唾液以及胃液排泄，起到增长食欲，协助消化的作用 。适宜脾胃虚寒 。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用办法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，而后加年夜米，煮成米粥食用 。
文章插图
【小茴香的营养价值有哪些 小茴香有什么好处】【别号】
香丝菜、谷茴香 。
【注解】
茴香原产欧洲地中海沿岸，新颖的茎叶具非凡香辛味，可作为蔬菜食用 。种子是首要的香料之一，也是罕用的调料 。
【养分成份】
茴香含卵白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等 。其香气次要来自茴香脑、茴香醛等香味物资，有非凡香气，正在制造冷菜及炖、焖菜肴中罕用，也是加工五香粉的次要质料 。
【药性效用】
茴香性温，味辛，具备理气开胃、解毒之效用 。它能安慰胃肠神经血管，促成消化液排泄，添加胃肠爬动，扫除积蓄的气体，是官方罕用的健胃、行气、散寒、止痛药 。
【宜食】
老小咸宜，香料每一次3～5克，茴香每一次60～80克 。适合小肠疝气痛、冷气腹痛、胃寒恶心、呃逆吐逆、睾丸肿痛、睾丸鞘膜积液、主妇产后乳汁缺乏者、男子月经时期小腹冷痛、肾虚腰痛、嗜卧疲弱、小便夜多者食用，也可作为调味品食用 。
【忌食】
忌多食，多食容易伤目、长疮；结核病、糖尿病、干燥综合症、更年期综合症等阴虚内热者忌食；发霉的茴香没有宜吃 。
【文献参考】
《本草公理》：“皆温辛行气散寒之功，治诸疝最好，然辛香燥烈，耗气伤津，止可借以行经，不成独任重担 。”
《本草经疏》：“胃、肾多火，阳道数举，患上热则呕者勿服 。”
《本草述》：“大致此味之洽，切于寒者或虚寒者，若小肠、膀胱并胃癌之证患于热者，投之反增其疾也 。”
《开宝本草》：“主膀胱、肾间寒气及盲肠气，调停止痛，吐逆 。”
《随息居饮食谱》：“杀虫辟秽，制鱼肉腥臊冷滞诸毒 。”
【食疗偏偏方】
茴香粉
质料：小茴香10～15克 。
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