枸杞子100g、葱10g、生姜5g、酱油10g、花椒水20g、绍酒25g、白糖5g、味精3g、精盐5g、香油5g 。 制法： 、把首乌洗净，放于 碗内，退出绍酒15g及白糖，上屉用足气蒸1小时，掏出备用 。 二、鸡肉剁为8分巨细的块，放入滚水锅中烫透，捞出沥去水 。烫肉的原汤撇去浮沫，用器皿艳服待用 。葱、姜洗净，切成段块 。 三、干净沙锅置火上，退出25g猪油烧热，退出葱、姜、鸡块，翻炒几回后退出酱油、绍酒、花椒水上色，再把原鸡汤倒入，将何首乌、枸杞子放入，旺火烧开后，转入慢火，将鸡块炖熟烂，拣去何首乌、姜、葱，退出味精，移正在旺火收汁，用淀粉拢芡，淋入香油出锅即成 。 效用：本膳补肝肾，长于补阴补血 。 忌讳：凡阳虚症较显著，或有年夜便溏泄、湿痰较重的患者宜慎用 。
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