秋季养生：美味大闸蟹养生方法( 二 ) _生活经验技巧

“高危险”与甘旨并存蟹膏胆固醇高
尽管年夜闸蟹养分丰厚，但最迷人的部位，蟹黄蟹膏，其胆固醇含量也最高，对人体衰弱存正在隐患。据统计，每一100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，每一100克蟹肉含有胆固醇65毫克。世界各地的盛行病学考察都证明，膳食中胆固醇以及饱以及脂肪酸的摄取量太高，会使血液内胆固醇以及甘油三酯程度添加，后果晋升得血汗管疾病、糖尿病的概率。

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世界卫生组织倡议，人体天天胆固醇的摄取量应低于300毫克。依此看来，一只年夜闸蟹的胆固醇含量已凌驾逐日保举摄取量，吃蟹肯定要节制。咱们倡议，吃蟹每一次没有超越1只，一周最多吃2至3次;假如一次吃了2至3只蟹，那末下次吃蟹须距离一周。
蟹要蒸熟煮透生吃要没有患上
螃蟹通常以植物尸身或腐殖质为食，因此蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌以及污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗以及副溶血性弧菌，假如没有通过低温消毒，肺吸虫进入人体后会造成肺脏伤害。假如副溶血性弧菌年夜量侵入人领会发作传染性中毒，体现出肠道发炎、水肿及充血等病症。因而，螃蟹要蒸熟煮透，普通开锅后再加热30分钟以上能力起到消毒作用。
蟹体内含有丰厚的组氨酸，螃蟹身后，生硬期以及自溶期年夜年夜缩短。蟹体内的细菌会迅速繁衍并分散到蟹肉中去。正在弱酸的前提下，细菌会合成蟹体内的氨基酸，孕育发生年夜量对人体有毒的组胺以及类组胺物资。螃蟹死的工夫越长，体内积攒的组胺以及类组胺物资越多。人吃了死蟹后，组胺会惹起过敏性食品中毒，类组胺会诱发吐逆、腹痛、腹泻等，危害咱们的身材。

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当造螃蟹正确顾全留下甘旨
办法一：冰箱保留螃蟹
【秋季养生：美味大闸蟹养生方法】螃蟹是鲜死水产物，离水后保留工夫较短，所购数目能正在3天阁下的工夫吃完的螃蟹保留比拟简略：选生机旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚以及年夜闸捆起来，以缩小螃蟹膂力耗费，而后放正在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保留便可。天天吃的时分先筛选生机有余的，生机足的螃蟹可持续保留。区别的方法是：用手重触螃蟹的眼睛，假如反响没有灵活阐明生机有余。
办法二：塑料桶/盆保留螃蟹
预备一个30-50厘米高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁润滑不容易逃跑。把螃蟹蟹放入此中，不克不及层叠; 而后加水至螃蟹身材的一半高-次要是保湿，不克不及把年夜闸蟹全副埋住，假如水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆毋庸加盖，采纳这类办法保留螃蟹，气温没有高的时分年夜闸蟹保留可超越5天。