【计算羊出肉的公式 羊出肉率计算公式】
2、以黑山羊为例，公羊6月龄、12月龄、成年3个时期的出肉率分别为38.87%、49.03%、52.76%；母羊6月龄、12月龄、成年3个时期的出肉率分别为40.87%、47.81%、49.17%；阉羊6月龄、12月龄2个时期的出肉率分为41.68%、48.51%；母羊6月龄、12月龄、成年3个时期的净肉率为30.53%、35.88%、37.26%；公羊6月龄、12月龄、成年3个时期的净肉率为29.61 %、36.06%、39.98%；阉羊6月龄、12月龄2个时期的净肉率分别达到31.36%、36.91% 。
二、羊肉如何烹饪
1、麻椒羊排
（1）准备精羊排、干红辣椒、青花椒（麻椒）、大料、葱花、精盐、花椒、料酒、蒜丁、姜片、油、孜然 。
（2）首先将精羊排切好之后用油炸透炸酥，在锅内留一些底油，将姜片、葱花、蒜丁炒香，然后把炸好的羊排倒入锅内，加入干红辣椒、青花椒（麻椒）、精盐、大料、花椒、料酒翻炒，在即将出锅前放入孜然 。
2、胡萝卜烧羊肉
（1）准备羊肉1000克、胡萝卜400克、大葱25克、花椒1克、桂皮2克、料酒100克、八角3克、酱油20克、姜15克、白砂糖20克、花生油100克 。
（2）首先将羊肉洗净，刮尽细毛，放入清水中，加入葱姜略煮一下，再去除血污和腥膻味，捞出放入清水中洗净，切成3.3厘米的方块 。把胡萝卜洗净，切成长3.3厘米的斜块，炒锅置旺火上烧热，加入花生油烧热后，放入羊肉翻炒一下，加酱油上色后，再加葱结、黄酒、花椒、姜片、八角、桂皮、鲜汤、白糖、先旺火烧沸，再改用小火烧至五成熟，并放入萝卜烧至酥烂 。取出八角、桂皮、花椒、葱姜、改用旺火稠浓汤汁，起锅即成 。
相关经验推荐
- 1000斤牛能出多少斤肉 1000斤的牛能出多少肉
- 晒干的霉干菜怎么烧肉 怎么烧梅干菜烧肉
- 熊掌与熊肉的作用与功效 吃熊肉有什么功效
- 红烧肉另类做法 花样红烧肉
- 鸡胸肉与西红柿能怎么做 鸡胸肉和西红柿怎么做好吃
- 珍珠鸡吃什么食物为主 珍珠鸡吃什么食物肉质更好
- 肉鸡最小通风量计算公式 鸡最小通风量的计算公式
- 煮叉烧怎么煮 煮叉烧怎么煮好吃窍门
- 怎么烧红烧羊肉 怎么烧红烧羊肉好吃窍门
- 孜然牛肉炖豆腐 孜然牛肉豆腐煲仔饭