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教你动手泡制桂花酒

小知识的动手盛开桂桂花又到泡制花酒

【教你动手泡制桂花酒】

教你动手泡制桂花酒

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又到桂花盛开的时节 ， 周围都弥漫着醇厚的香气 ， 既然桂花这么香甜 ， 是否可以泡酒喝呢？今天生活妙招网小编就来教大伙泡制桂花酒 。 一、材料准备 1.酒的选择 酿制上等的桂花酒必须使用正宗的优质糯米酒 ， 而且酒度要达到35度以上 。 因为米酒中不仅含有丰富的营养成分 ， 而且自古以来就是泡制药酒的最佳选择 。 可能有朋友说黄酒才是泡制药酒的首选 ， 但其实黄酒也是属于米酒的一种 。 只是由于黄酒具有物殊的味道 ， 用来泡制桂花酒会掩盖桂花的香味 ， 所以泡制桂花酒首选白色的糯米酒 ， 而不是黄酒 。 如果你实在找不到35度以上的糯米酒 ， 那么就用高度白酒来代替吧 ， 高度白酒中的最佳选择是北京二锅头 ， 这种白酒的酒味最为纯正 ， 无杂味 。 2.桂花的选择 在所有品种的桂花中 ， 以金桂的桂花为最佳 ， 因为这种桂花是最为芳香的 。 当然是要选用刚刚采摘下来的新鲜桂花为好 ， 而且最好是不要清洗桂花 ， 只需要筛去桂花中的细小杂质 ， 并用手捡出较大杂质就可以了 。 因为水洗会损失桂花的香味和药用功效 ， 如果你非洗不可则一定要采用正确的清洗方法 ， 尽量减少香味和药效的损失 。 如果没有新鲜桂花则可以选用经过正确干燥处理的干桂花 ， 或者经过熟制的糖桂花 。 二、制作步骤 原料：35度以上的糯米酒2000克 ， 鲜桂花100克 ， 绵白糖200克 ， 干红枣100克 ， 干桂圆肉50克 ， 白参10克 。 做法： 1、将处理干净的鲜桂花与绵白糖拌匀 ， 装入干净的玻璃瓶里压实 ， 密封后置于阴凉避光处 ， 任其自然发酵3天以上 。 说明：如果你使用的是干桂花或糖桂花则省去此步骤 ， 用干桂花则直接将绵白糖放在坛子里即可 ， 用糖桂花则适量减少用糖量 ， 糖桂花的用量以鲜桂花为准 。 2、发酵好的鲜桂花移入坛子里 ， 放入干红枣、干桂圆和白参 ， 倒入糯米酒后密封严实 。 3、把密封好的坛子放在阴凉避光的地方 ， 放在地下室或地窖里更好 ， 至少一年后才可开封饮用 ， 五年后再饮用更是上好的佳酿 。 注意事项： 1、干红枣、干桂圆肉和白参可不加 ， 但加了以后更是顶级佳酿 。 2、绵白糖的用量可以随自己的口味增减 ， 但每100克鲜桂花至少用40克绵白糖 。 3、没有糯米酒的可用等量的高度白酒代替 。 4、将桂花提前腌制一下 ， 一是为了减少新鲜桂花中的单宁 ， 让酿出的桂花酒更好喝 ， 二是为了增加桂花的密度 ， 让桂花入坛后能快速沉下去 ， 防止浮在上面的桂花变质 。 5、桂花的用量不宜太多 ， 放多了会导致酿出的桂花酒发苦 。 三、桂花酒的功效 1.帮助消化 桂花酒中含有很多能够非常容易就被肠胃消化的物质 ， 例如麦芽糖、葡萄牙、甘油、维生素、有机酸以及脂类等等 。 这些物质在桂花泡酒的时候就能够渗透在水中 ， 所以服用桂花酒之后可以很好的帮助身体消化 ， 促进肠胃蠕动 。 2.促进身体健康 现科学研究发现 ， 桂花酒中含有人体所需要的二十一种氨基酸 ， 特别是有八种是我们身体不能够自主合成的 ， 但又是身体所必须的 ， 所以服用桂花酒就可以很好的促进身体健康 。 这八种特殊的氨基酸含量非常的丰富 ， 所以平时如果有条件最好能够经常服用一些桂花酒 。 3.提高食欲 桂花酒中含有一定的锌元素 ， 这种物质在体内扮演了非常重要的角色 ， 因为如果缺锌那么体内的能量代谢以及蛋白质合成就会受到影响 ， 这样身体体质就会变差、食欲以及味觉都会出现一定程度的下降 ， 性功能也会变差 。 科学家通过研究发现 ， 桂花酒中大约每一百毫升的桂花酒中就含有0.85毫克左右的锌元素 ， 所以平时服用桂花酒可以一定程度上促进食欲 。 4.舒筋活络 桂花酒适合是冬天温服 ， 这样可以起到舒筋活络以及活血驱寒的作用 ， 能够有效的抵御外界寒冷对身体的刺激 ， 有效的预防感冒 。 适量的服用一些桂花酒 ， 可以很好地帮助体内血液循环速度增加 ， 同时新陈代谢的速度也会增加 。 5.美容养颜 这种桂花泡酒的功效是很多女性都非常关心的 ， 桂花酒中含有比较丰富的维生素B族 ， 这种物质进入身体之后可以起到美容养颜以及抗衰老的作用 ， 适合女性长期坚持服用 。 6.促进心脏健康 你知道吗 ， 桂花酒中含有大量的维生素 ， 大约占了百分之三十左右 ， 含量大大超过了百葡萄及以及红葡萄酒 。 想要防治心血管疾病 ， 微量元素可以很好的防治体内血压大量升高 ， 还有有效的避免血栓的形成 ， 有效促进身体健康 。 所以说 ， 平时适量的服用桂花酒 ， 可以用更好的保护心脏健康 。 7.药引子 桂花酒是一种非常理想的药引子 ， 相比啤酒以及白酒效果更好 。 因为桂花酒不具有白酒的刺激性大 ， 令身体出现醉酒、腹泻以及瘙痒的情况;而啤酒的度数比较低 ， 不能够最大限度的刺激出中药材中的有效成分 。 四、桂花酒的饮用禁忌 第一、女性月经期间不能够服用 女性在月经期间应该更加注意对身体的保健工作 ， 这个时候一定要大量摄取蛋白质 ， 避免出现贫血的情况 。 小编建议大家 ， 女性在月经期间 ， 少服用一些桂花酒 。 女性在月经期间服用桂花酒 ， 很容易导致血液大量的流失 ， 除此之外体内的铁元素也会大量流失 。 想要更好的促进月经期间的身体健康 ， 那么应该适量的多服用一些红糖以及红茶 ， 这些都具有益气补血功效 。 第二、服用桂花酒一定要适量 桂花泡酒的禁忌并不多 ， 因为这种花服用之后对身体有非常不错的保健效果 。 很多人认为服用桂花酒可以促进身体健康 ， 所以就大量服用认为这样效果会更好 。 专家告诉我们这种吃法并不健康 ， 服用桂花酒一定要注意适量 ， 大量的服用不仅不能够促进身体健康 ， 反而有可能导致身体健康受损 。 桂花酒中所使用的酒属于白酒 ， 所以大量服用容易导致身体醉酒、晕厥甚至是休克的情况 。 桂花酒的正确使用方法应该是长期并且少量的服用 ， 这样对身体的保健效果才是最好的 。

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