1.清热解毒
苋菜味甘性凉 ， 长于清热利湿 ， 清肝解毒 ， 凉血散瘀 ， 对于湿热所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛 ， 咽喉红肿不利等 ， 均有一定的辅助治疗作用 。
2.促进生长发育
苋菜蛋白质含量高 ， 且苋菜叶含有高浓度的赖氨酸 ， 能补充谷物氨基酸组成的缺陷 ， 还含有易于被renti吸收的钙、锌等营养成分 。锌、钙和赖氨酸具有协同作用 ， 对牙齿和骨骼的生长可起到促进的作用 ， 并能维持正常的心脏活动 ， 防止肌肉的痉挛(抽筋) 。因此 ， 苋菜对促进婴幼儿和青少年生长发育具有良好的作用 ， 并在防治儿童生长发育不良、佝偻病和老年骨质疏松等治疗中亦有很好的作用 ， 对骨折的愈合具有一定的食疗价值 。
3.明目
苋菜含有可观的胡萝卜素 ， 而胡萝卜素对维护renti视力有着重要作用 。中国古人对苋实明目功效的体验 ， 由此获得了有力佐证 。
4.减肥瘦身 ， 通利二便
苋菜还是减肥餐桌上的主角 ， 常食可以减肥瘦身 ， 促进排毒 ， 防止便秘 。
5.凝血补血
苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素 K ， 可以促进凝血 ， 增加血红蛋白的含量并提高携氧能力 ， 促进造血等功能 ， 是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬 。民间视苋菜为补血佳蔬 ， 有“补血菜”的美称 。
6.防治糖尿病 ， 维护心血管健康
苋菜富含镁 。研究者认为 ， 糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患 ， 体内镁被过多排出或耗损 ， 进食苋菜能补充缺失的镁 。糖尿病患者补充镁 ， 能改善其糖耐量 ， 减少胰岛素用量 ， 对控制血糖有益 。镁还对维护冠状动脉与心功能的健康有好处 。
3.明目
苋菜含有可观的胡萝卜素 ， 而胡萝卜素对维护renti视力有着重要作用 。中国古人对苋实明目功效的体验 ， 由此获得了有力佐证 。
4.减肥瘦身 ， 通利二便
苋菜还是减肥餐桌上的主角 ， 常食可以减肥瘦身 ， 促进排毒 ， 防止便秘 。
5.凝血补血
苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素 K ， 可以促进凝血 ， 增加血红蛋白的含量并提高携氧能力 ， 促进造血等功能 ， 是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬 。民间视苋菜为补血佳蔬 ， 有“补血菜”的美称 。
6.防治糖尿病 ， 维护心血管健康
【米苋的功效与作用 米苋的功效与作用禁忌】苋菜富含镁 。研究者认为 ， 糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患 ， 体内镁被过多排出或耗损 ， 进食苋菜能补充缺失的镁 。糖尿病患者补充镁 ， 能改善其糖耐量 ， 减少胰岛素用量 ， 对控制血糖有益 。镁还对维护冠状动脉与心功能的健康有好处 。
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