1、食材用料：酵母2克、食盐3克、高筋面粉140克、细砂糖5克、水95克、橄榄油5克、意式干香草适量、橄榄油适量 。
2、将酵母加入95克水中搅匀 ， 高筋面粉 ， 细砂糖和盐混合均匀 ， 倒入酵母水 。和成团加入5克橄榄油 ， 摔打的手法使面团吸收 。
3、手光盘光面光 。盖上湿布 ， 温暖处发酵至两倍大 ， 手指沾取少许面粉 ， 在面团表面戳个洞 ， 不塌陷不回缩表示发好了 。
4、案版抹上一层薄薄的油 ， 面团取出排气 ， 分割成3个团子 ， 盖上保鲜膜松弛15分钟 。每个面团抹上一层橄榄油 ， 3个面团重叠起来 ， 压扁 。
5、用擀面棍擀平 ， 转移到油纸上铺平 ， 按着一边油纸 ， 用擀面棍尽量往外擀成均匀的薄饼 。
6、刷上一层橄榄油 。
7、撒上少许干香草碎 。(意大利什香草：牛至 ， 迷迭香 ， 百里香)
8、抬起油纸 ， 将薄饼转移到烤盘上 ， 醒面10分钟 。
9、同时210℃上下火预热烤箱10分钟 ， 转200℃中层烤8分钟左右 ， 表面微微上色 ， 按压有弹性即可 。
【意大利香草面包 意大利香草薄饼的做法】10、意大利香草薄饼切三角块 ， 装盘 。
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