【香菇的功效与作用有哪些 香菇的功效是什么？】为菌科植物香菇的子实体 。别名冬菇、菊花菇、合蕈、台蕈 。性平 ， 味甘入肝、胃经 。化痰理气 ， 益胃和中 ， 托疹解毒 。主治食欲不振 ， 身体虚弱 ， 小便失禁 ， 大便秘结 ， 形体肥胖 ， 肿瘤疮疡等病症 。
【保健食品】
1、香菇桃仁汤：鲜香菇500克 ， 鲜桃仁200克 ， 鸡汤250毫升 。先将鲜桃仁上锅蒸熟备用；取鸡汤加精盐、料酒、白糖适量 ， 下锅煮沸 ， 再加入熟桃仁和鲜香菇共煮熟 ， 用淀粉勾芡即可 。此肴具有润肠通便、健脾益气的功效 ， 可辅助治疗便秘、食欲不振等 。
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2、鲜冬菇炒笋丝：鲜冬菇50克 ， 鲜冬笋200克 ， 葱适量 。将冬笋去皮 ， 冬菇洗净 ， 二者切丝备用；热锅加油 ， 入炒冬菇、冬笋丝 ， 加适量葱根、精盐 ， 熟透即可上盘 。此肴具有升清降浊的功效 ， 适用于中焦气滞 ， 食欲不振 ， 脘腹胀满等病症 。
3、香菇牛肉粥：香菇、粳米各100克 ， 牛肉50克 ， 葱、姜各适量 。牛肉煮熟切成薄片 ， 与香菇、粳米共入锅内加水煮粥 ， 调入葱、姜、精盐等调味食用 。此粥具有和中理气的功效 ， 适宜于慢性胃炎、胃痛、反胃等病症 。
4、香菇猪肉：香菇、猪瘦肉各100克 。将鲜香菇撕片 ， 猪瘦肉切成薄片 ， 二者共煮 ， 加食盐调味即可 。此肴具有滋阴润燥 ， 和血平肝的功效 ， 可辅助治疗慢性肝炎 。
5、香菇蒸鲤鱼：鲤鱼l条（重约750克） ， 水发香菇50克 ， 生姜、冬笋各100克 ， 冬瓜皮、火腿肉各50克 。鱼去鳞及内脏洗净；冬笋、火腿切薄片 ， 香菇切丁；姜、冬瓜皮切细丝；上料一起放入鱼腹中 ， 并加调料品 ， 蒸熟食用 。此肴具有消肿利水 ， 健脾益气的功效 ， 可辅助治疗脾虚湿肿、体弱倦怠等病症 。
【注意事项】香菇为发物 ， 脾胃寒湿气滞者慎食 。
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