湖北武汉白沙洲农副产品大市场有限公司-黑豆价格：9.00元/公斤 北京大洋路农副产品批发市场-黑豆价格：12.50元/公斤 山东匡山农产品综合交易市场管理有限公司-黑豆价格：9.20元/公斤 北京顺鑫石门农副产品批发市场-黑豆价格：9.00元/公斤 北京新发地农产品有限公司-黑豆价格：10.5元/公斤 2016年5月31日黑豆平均价格如下：12.5元/公斤 (持平)
3、黑豆灰分灰分是食品的六大营养素之一，人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值 。不同食物的灰分组成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中无机成分总量的一项指标 。黑豆中灰分含量为4.47%，明显高于其他豆类 。进一步分析黑豆灰分的成分，可以发现多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等，而且含量都比较高 。4、维生素维生素对人体健康的重要性，估计大家都能说出一些来，单就从字面上就能猜测出这个词语的大概意思了，维生素——维持生命的元素 。黑豆中富含多种维生素，尤其是维生素E在每百克黑豆中的含高达17.36微克 。维生素E(Vitamin E)是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一，发挥着重要的抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害的作用 。5、异黄酮异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，所以又经常被称为大豆异黄酮，由于其是从植物中提取，与女性雌激素结构相似，所以异黄酮又有“植物雌激素”之称 。早有研究证实，黄豆的异黄酮含量极为丰富，有实验发现，黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多 。
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