先将牛绒清洗干净切成块备用 ， 锅中加入适当油 ， 然后加入冰糖完全至融化成深褐色 ， 倒入牛肉开始翻炒 ， 将牛肉着色均匀后再加入蒜、生姜、八角和桂皮继续翻炒 。 改小火加入适当清水没过牛肉 ， 加入干辣椒、酱油、耗油开始焖煮至水干成汁就好啦 。
牛肉怎么炖好吃又烂
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准备材料：八角、桂皮、冰糖、干辣椒、胡椒粉、酱油、生抽、辣椒酱、牛肉酱等厨房调料 。
准备牛肉
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首先我们将新购买回来的牛肉放放在流动的清水下冲洗 ， 冲洗掉它表面的杂质和血水之后即可用刀将它切成牛肉块备用 。
制作牛肉酱汁
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锅中加入适量的油 ， 要比平时炒菜多一点 ， 然后加入冰糖炒至完全融化成深褐色 ， 这样做可以让我们最后做出来的牛肉的颜色让人更有食欲 。
翻炒牛肉
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炒好冰糖之后将准备好的牛肉倒入锅中开始翻炒 ， 这一步是给牛肉着色 ， 等牛肉块被均匀的上色之后加入备好的蒜瓣翻炒片刻 ， 再放入生姜、八角、桂皮继续翻炒 。
加入酱料煮
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改中小火煮牛肉片刻 ， 再加入干辣椒继续闷煮 。 加入辣椒酱在其中然后搅匀 ， 继续煮 。
准备焖煮
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等到水煮得快干了 ， 加入少许的食用盐 ， 翻炒均匀 ， 然后倒入适当的水完全没过牛肉 ， 加入酱油、耗油后盖上锅盖开始闷煮 。
准备出锅
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【牛肉怎么炖好吃又烂】 等到锅中的水熬制的比较浓厚成了酱汁一样 ， 牛肉就炖好啦 ， 最后根据自己的口味往锅中加入适量胡椒粉牛肉就可以出锅啦 。
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