在营养生长阶段，大白菜需要充足的阳光，一般要求10000-15000平方米烛光的照度 。
大白菜生长期需要充足的水分供应 。每亩大白菜浇一次需要水20-30吨，大白菜从播种到收获，一般要浇12-15次水 。只有保证大白菜充足的水分供应，光合作用才可顺利进行 。栽培大白菜的地块要有良好的灌溉条件和排水系统，这样既能及时充足地保证大白菜对水分的需求，又能在雨后迅速排出过多的积水 。
大白菜在不同的生长时期对水分的需求也不-样 。幼苗期的需水量不大，但当土壤低于10%的含水量时，发芽和出苗都会受到影响；过湿土壤的透气性比较差，也不利于种子发芽和幼苗出土 。莲座期的需水量比较多：苗期、莲座期在浇水以后都要注意及时中耕，使表土保持疏松干燥，下层土壤要保持良好的持水状态 。一般以20厘米深处土壤含水量为17%-19%较为适宜 。结球期是需水量最多的时期，要保持地面湿润，20厘米深处土壤含水量应不低于20% 。
大白菜对土壤都有哪些要求
【大白菜对光照和水分、土壤都有哪些要求？】大白菜适宜在土层深厚，保水、排水良好，土壤肥沃、松软，有机质含量高的沙壤土、壤土或黏壤土上生长 。土壤酸碱度以中性或弱酸性为好，碱性过大的土壤不适合大白菜的生长，土壤的酸碱度(ph值)在6.5-7．0之间最好 。
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