1、食材：玉米1根、胡萝卜1根、牛肉500克、小葱1根、生姜10克、干辣椒2个、桂皮2个、食用油10g、八角2个、香叶2片、盐5克、老抽5克、生抽20克、料酒15克、老冰糖一大块 。
2、将牛肉洗净 ， 切成约3cm*3cm大小的小块 。切好的牛肉放入锅中 ， 倒入足量的清水 ， 没过牛肉 ， 倒入料酒 ， 将生姜切片 ， 一半放入锅中 ， 和牛肉一起焯水 。
3、水开后 ， 捞出牛肉 ， 冲洗干净备用 。
4、将锅洗净 ， 倒入约10g食用油 ， 将剩余的姜片 ， 干辣椒煸炒出香味 。放入焯水后的牛肉 ， 以及洗净的八角、桂皮、香叶等 ， 翻炒均匀 。
5、加足量的清水 ， 没过食材 。锅中加入食盐、老抽、生抽、老冰糖 ， 大火煮开后 ， 转中小火 ， 慢炖40分钟 。
【玉米炖牛肉的做法 玉米炖牛肉的做法窍门】6、玉米切段 ， 胡萝卜切滚刀块 ， 牛肉炖40分钟后 ， 一起下锅 ， 焖煮15分钟 。
7、小葱切段 ， 出锅前下锅翻炒几下 ， 就可以了 。
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