4、再用香茅叶将鱼包卷起来 ， 表面淋上油、撒上少许盐 ， 再撒上薄荷碎 ， 再用锡纸包裹好 ， 送入预热200度的烤箱烤制30分钟 。
9香辣烤鱼
文章插图
鲈鱼 2条、西兰花 半朵、小米椒 5个、洋葱 50克、花雕酒 适量、黑胡椒 适量、烤肉酱 适量、色拉油 适量、食盐 适量、生抽 适量、葱 适量、姜 适量
1、鲈鱼洗净 ， 剖去内脏 ， 剁掉鱼头 ， 将鱼自腹部开始 ， 片开 ， 留脊背处不剖 ， 将鱼身上两面各斜倚三刀；
2、鱼放入盆内 ， 放入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜 ， 腌渍2小时；
3、平底锅烧热 ， 倒油 ， 小火 ， 将鱼放入 ， 各面煎5分钟左右 ， 西兰花焯水；
4、锅子烧热 ， 倒入少许油 ， 放入洋葱丝、小米椒 ， 煸炒 ， 放入焯水的西兰花 ， 放入少许盐 ， 关火 ， 撒黑胡椒末；
5、将西兰花码在盘边 ， 将洋葱平铺在盘中 ， 小米椒排在盘边 ， 将鱼码在盘内 ， 撒上黑胡椒末 。
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