烘焙新手买什么烤箱好呢,什么烤箱适合新手烘焙,建议需要听一听( 四 ) _生活百科

在蒸制的环节中，我们发现海尔以及西屋都通过出水口的位置有浓浓烟气释放，容易造成人员烫伤。而松下两款蒸烤箱完全没有这个困扰，蒸汽从机身上方后部释放，不会触伤使用者。
4烘焙功能实测
烘焙功能实测
终于到了我们的实测环节，评测组的小姐姐已经急不可待准备大显身手了。对于一台烤箱来说，实际检测它的烘烤能力才是最重要的，前面说的外观等等东西都是浮云。福利来了，PConline为了做此次评测，特意买来食材，打算做上纸杯蛋糕以及披萨两个菜式来试试这五款烤箱到底怎么样。

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菜式1——纸杯蛋糕

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所需食材（以5个正常大小纸杯蛋糕为例）：
低筋面粉 80克
玉米油 45克
牛奶 45克
蛋清 5份
蛋黄 5个
细砂糖（按照个口味） 85克
步骤：
1.利用分蛋器将蛋黄和蛋清分离，蛋清放在清洁干燥的容器中。
2.用电动打蛋器将蛋白霜打发，同时打发速度要一直变更，例如使用慢速、中速、快速的循环。
3.打发阶段这里分三步走，首先用慢速打至粗泡状态后，加入1/3细砂糖打发至全部溶解。
4.然后用中速继续打发，等泡沫足够细腻时，加入1/2细砂糖，继续打发至全部溶解。
5.最后用快速将蛋白霜打至出现纹路时，加入剩余的细砂糖，继续打发至全部溶解。
6.直到打成湿性发泡，把打蛋器提起时会有勾连。同时将烤箱预热，温度160℃ 。
7.蛋黄加入25克细砂糖，用电动打蛋器搅拌浓稠即可。这时同时兑入45克牛奶和玉米油，用打蛋器混合均匀。
8.面粉过筛后倒入，用橡皮刮刀翻拌手法拌匀。为了避免消泡，不能用画圈圈大法。
9.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的方式去拌匀，再将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中。
10.再次搅拌均匀顺滑，直至看不见蛋白霜就能停手了
11.面糊倒入纸杯中，7-8分满即可，轻轻震几下，震出面糊里的气泡
12.放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟。倒入8寸模具中并轻震几下，放入预热好的烤箱，烤160度45分钟。
评测结果：

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从外观上看，松下两款蒸烤箱烘焙出来的纸杯蛋糕色泽均匀，轻微裂缝。而北鼎、海尔、西屋三款烤箱烤出来的蛋糕都有不同程度的焦化。口感方面，也是松下得101W以及200W比较松软，将鸡蛋以及牛奶的香味充分糅合到一起，试吃的同事们都赞叹不已。
菜式2——披萨

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所需食材:
面包粉 500克
白糖 25克
橄榄油25克
芝士碎 100克
酵母 4克
盐 5克
披萨酱

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放进烤箱前的披萨

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出炉后的披萨
步骤：
1.将香肠切片、菠萝切丁、甜椒、洋葱切好备用。将高筋面粉、酵母、糖、盐、橄榄油放在一起，加水搅拌和好，发酵15分钟。（注：香肠、菠萝等材料随个人喜好添加，适量就好）。
2.发酵好后，将面分成三等。分
3.将面擀成圆盘状，放进披萨盘，在面盘抹上披萨酱。
4.将芝士碎放在面盘上，然后将洋葱、甜椒、香肠、菠萝等铺在面盘上，最后在顶上撒上芝士碎。