【排骨汤里面可以放柠檬汁吗 排骨汤可以放柠檬吗】1、可以放些柠檬汁 ， 只能增加汤的鲜味 ， 但对于补钙没效果 。
2、钙是一种不溶于水的矿物质 ， 即使高温炖煮 ， 骨头中的钙也几乎不会存在于骨头汤中 ， 即使在烹饪的过程中加入大量的醋 ， 达到让钙质溶出的目的 ， 骨头汤中的钙含量也几乎微乎其微 ， 且骨头汤会酸得难以入口 。
3、综合来说 ， 不管采取怎样的手段来烹饪骨头汤 ， 骨头汤中的钙含量都远远达不到补钙的目的 ， 仅仅聊胜于无 。
4、骨头汤中的钙含量少得可怜 ， 但在长时间炖煮的过程中 ， 骨头中的脂肪却完全被炖煮出来 ， 溶入汤中 ， 导致骨头汤中的脂肪含量直线上升 ， 大量饮用骨头汤 ， 不但不能达到补钙的效果 ， 反而可能导致能量的过多摄入 ， 尤其对于本身就有三高的老年人来说 ， 更是有害无益 。
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