1、先把去皮五花肉切成小段 。
2、冷水上锅 ， 加一片生姜 ， 大火煮开 。
3、煮至五花肉完全变白后捞出备用 。期间可以用汤勺撇去浮沫 。
4、热锅 ， 把五花肉放进去 。用不粘锅煎的话 ， 不需要额外加油 ， 利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂 。
5、煎至两面微黄 ， 加入冰糖 。
6、接着加入温水 ， 没过食材 。
7、调入盐、大葱、八角、香叶和老抽 。可以根据口味 ， 调整调料的种类和用量 。
8、拌匀后 ， 移入高压锅里 ， 继续炖煮45分钟左右 。
9、趁这个功夫咱们来准备白吉馍 。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合 。咱们做的这款白吉馍是薄款的 ， 如果想做得厚一些 ， 可以把酵母加到2g ， 面团就会发得厚一些 。
10、缓缓倒入100g温水 ， 边倒边用筷子拌匀 。
11、揉成光滑面团 ， 盖上保鲜膜醒发30分钟 。
12、时间到 ， 先取出面团揉搓排气 。
13、切成4等份 。
14、分别搓成细长条 。
15、用擀面杖压扁 。
16、卷~卷~卷~卷起来 。
17、立起来 ， 用掌心按压扁 。
18、再用擀面杖擀薄 。
19、热锅少油 ， 放入饼胚 。
20、火烙至两面微黄后 ， 加盖焖个2分钟 。
21、翻面 ， 继续焖2分钟后出锅 。
22、依次做好剩余的白吉馍 。
23、把炖好的五花肉取出 ， 切碎 。
24、加入切好的黄瓜（青瓜）丝 。大人吃的话可以换成青辣椒 。
【夹馍怎么做 口袋饼最简单的做法肉夹馍怎么做】25、淋上少许高压锅里炖好的卤汁即可 。
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