【好吃到爆的下饭菜做法有哪些 好吃到爆的下饭菜做法】1、葱炒牛肉 。食材配料：牛肉 ， 葱 ， 洋葱 ， 料酒 ， 玉米淀粉 ， 蛋清 ， 食盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 红辣椒 ， 姜 ， 植物油 。做法步骤：牛肉清洗干净切片装入碗里 ， 放生抽 ， 食盐 ， 料酒 ， 蛋清 ， 玉米淀粉抓匀 ， 腌制20分钟 。葱 ， 姜 ， 洋葱 ， 红辣椒全部洗净切好备用 。准备小碗加入生抽 ， 白糖 ， 玉米淀粉 ， 清水 ， 提前混合调成汁 。锅中放植物油 ， 比平时炒菜的量多一倍 ， 烧热后放姜和红辣椒爆香 。放牛肉 ， 快速翻炒 。炒的时候尽量用不粘锅 。牛肉快速炒熟后放葱段 ， 再倒入提前准备好的调料汁 ， 翻炒均匀即可盛入盘中 。
2、酱香鱿鱼 。食材：鱿鱼一条；油一勺盐一撮青红椒几个姜丝一撮豆酱一勺剁辣椒一勺 。做法：鱿鱼洗干净 ， 处理好 ， 配料准备好；鱿鱼切割成一整片 ， 斜切出密密的纹路；换个方向 ， 将鱿鱼切成菱形花纹；切出花纹的鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好；烧开一锅水 ， 将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫 ， 鱿鱼片微微变卷就行；捞出沥干水备用；油锅烧热 ， 炒香姜丝；倒入青红椒翻炒片刻；倒入豆酱、淋入少许水；将鱿鱼须倒进去 ， 翻炒至均匀粘上酱汁；倒入剁辣椒 ， 翻拌均匀即可出锅 。
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