主要食材：面粉200克 ， 鸡蛋1个 ， 清水40克 ， 酵母粉2克 ， 白糖15克 ， 芝麻5克 。食用油适量 。
1、面粉中打入一个鸡蛋、加入清水、酵母粉 ， 加入白糖、芝麻 ， 用筷子搅拌成面絮状 。
2、再揉成偏硬的面团 。一开始不大好揉 ， 可以盖上保鲜膜醒10分钟再揉 。
3、最终揉成比较光滑的面团 ， 盖上保鲜膜继续醒发20分钟 。我们用的是半发面来做糖豆 ， 所以无需将面团发至到做馒头的状态 。
【糖豆怎么做酥脆好吃窍门 糖豆怎么做酥脆好吃】
4、醒好的面团擀成约2毫米厚的薄片 。
5、再切成长条 ， 切成小颗粒 ， 面团揉得足够硬的话 ， 切好的颗粒是不会粘在一起的 。如果面和得软 ， 可以撒在一些玉米面或者玉米淀粉 ， 再切成小颗粒就不会沾粘了 。
6、再搓成圆球球 ， 当然嫌麻烦的话不搓也行 ， 直接炸 。
7、锅中倒油 ， 用筷子放进去 ， 筷子周围开始冒小泡泡 ， 这个程度就可以炸了 ， 倒入糖豆胚 ， 小火炸 。
8、炸至糖豆全部漂浮起来 ， 颜色金黄 ， 捞出控油 。油温升高至八九成热 ， 再倒入炸好的糖豆复炸30秒 ， 糖豆会更加酥脆 。
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