|买冰箱，最重要的是保鲜；冰箱售货员：5大功能与保鲜有关
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选购冰箱时最应该关注的是什么呢？容量、尺寸和外观？都不是——冰箱最重要的 ， 是保鲜 。 我们使用冰箱的目的 ， 就是为了延长食物的储存时间 。 提高冰箱的保鲜能力 ， 可以让食物的储存时间延长至少一倍 。
那冰箱的保鲜能力又和哪些参数或功能有关呢？最近结识了一位商场里的冰箱售货员 ， 通过她的介绍 ， 我了解到与冰箱保鲜能力息息相关的五大功能（参数） 。
与风冷相对的 ， 是直冷冰箱 。 所谓“风冷”“直冷” ， 指的是冰箱的换热方式 。
冰箱在制冷时 ， 会把冷凝器的温度降低 。
直冷冰箱 ， 是利用冷凝器直接换热——把冷凝器放在冰箱冷藏室或者冷冻室旁边 ， 利用冷凝器来吸收冰箱内部的热量 。
风冷冰箱 ， 则是把冷凝器藏在冰箱深处 。 在蒸发器旁边安装一个小风扇 ， 利用风扇把冷凝器附近的冷空气吹进冰箱里 。
对于直冷冰箱来说 ， 冷凝器附近的温度很低 ， 导致冰箱内部温度不均衡 ， 与靠近冰箱内壁（冷凝器的所在位置） ， 温度就越低 。 甚至有些食物 ， 会被冻坏 。
风冷冰箱则没有这方面的烦恼 ， 整个冰箱内部的温度都是一样的 。
而且当冰箱内部温度达到设定温度时 ， 风冷冰箱可以立即停止制冷 ， 而直冷冰箱因为冷凝器上还有残留的低温 ， 所以冰箱内部温度还会继续下降——风冷冰箱对温度的控制要更加精准 。
很明显 ， 直冷冰箱的温度波动要比风冷冰箱更大 。 冰箱内部温度波动大 ， 忽冷忽热 ， 自然不利于食物的保存 。
影响冰箱内部温度波动的因素还不止于此——同样是风冷冰箱 ， 温度波动的幅度也不一样 。
实际使用冰箱时 ， 冰箱内部的温度是动态的 。 开关冰箱门 ， 或者在冰箱里放入了常温甚至热的食物 ， 都会让冰箱内部温度快速上升 。
真正理想的冰箱状态 ， 是“动态恒温” 。 即当冰箱内部温度快速上升时 ， 冰箱可以识别到 ， 并且快速进行制冷 ， 把温度维持在设定温度附近 。
冰箱能否动态恒温 ， 取决于冰箱的温度感应、制冷速度等多方面因素 。
现在的很多冰箱都有变温区 ， 用户也觉得有冰箱变温区会很方便 。 但你有没有想过 ， 冰箱变温区到底有什么用呢？为什么要专门做一个变温区 ， 而不是把冷藏室或者冷冻室做得更大呢？
答案是有些食物对温度的要求比较高：冷藏室的温度范围 ， 是0℃~10℃；冷冻室的温度范围 ， 是-15℃~-20℃ 。
但是有些食物的最佳储存温度却不在这两个范围内 ， 这时候就需要一个变温室了 。 比如香蕉 ， 它的最佳储存温度是12℃——冷藏室太凉了 ， 范围不利于食物的储存 。
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