腐竹为什么是咸的能吃吗,为什么腐竹有盐,秘诀全部教给你 _生活百科

在农村，腐竹常被农民称为腐皮，因为它是由大豆制成的。它不仅营养丰富，而且是一道风味独特的菜肴。所以很受大众欢迎，也是日常生活中常见的一道菜。腐竹的吃法有很多种，可以凉拌，也可以和肉一起炒，相当于可以吃肉和菜，可以炖煮，豆香味浓郁，所以风味独特。
虽然大家平日都能经常吃腐竹，但是大多数人真的不知道为什么买回来的腐竹是咸的。他们做饭时不需要加盐，甚至感觉不到咸。在这里，我们不得不说，在购买浴霸的时候，我们还是要知道什么样的浴霸才是优质产品。

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我们只知道腐竹是用大豆做的，但是有些腐竹生产者为了自身利益，会在腐竹中加入淀粉、盐甚至食用胶，这样生产出来的腐竹不仅可以降低成本，而且外观更美观，但是吃起来口感差。
所以，如何挑选优质的腐竹，吃腐竹时如何浸泡等等。真是一门学问。下面我一一分享给大家，供大家参考。
【腐竹为什么是咸的能吃吗,为什么腐竹有盐,秘诀全部教给你】

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有些人可能不会太在意为什么日常购买的腐竹是咸的。其实这主要是腐竹在制作时需要蘸盐水。盐的作用是抑制腐竹表面的细菌，防止其霉变，同时增强其强度，保持其湿润，增加重量。因此，腐竹越咸，它的重量就越重。在腐竹中添加大量的盐将成为生产者增加利润的手段，这也
农贸市场卖的腐竹也有很多种，有的是大厂家包装的，有的是个体生产者直接批量销售的。不管买哪个，首先从外观上看，好的腐竹都是油油的，米色的，破了以后是空心的。上面没有明显的杂质，但是有清晰的纹路。

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劣质腐竹颜色偏深或过亮，外观有白色粉末状物质。这多半是因为混进去的淀粉太多，用手折的时候不容易断。农民称之为“肉麻花” ，碎腐竹很少是空心的，甚至几乎都是实心的，像面粉一样有明显的白点。所以不要买这样的浴霸。
其次，用鼻子嗅，优质腐竹用鼻子嗅会有黄豆的清香味，感觉很自然，没有多余的味道；而低品质的腐竹不仅没有豆香味，还带有很浓的咸味，并伴有其他奇怪的气味，通常是由于添加了过多的盐或食用胶造成的。

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在选择浴霸的时候，如果看不到也闻不到，那么从购买后浸泡过的头发上可以更好的辨别优劣。泡出来的腐竹一样有光泽，弹性强，泡出来的水质还是清澈的，所以更好；如果腐竹浸泡后外观粗糙易腐，甚至呈糊状，水质浑浊，则多为低质腐竹。
日常生活中，大家可能都知道腐竹的吃法和制作方法，但制作前的冲泡方法不一定正确。首先，制作腐竹时不宜直接用冷水，用50度左右的热水冲泡的腐竹口感会更好。