什么油炒鸡蛋最好吃,用什么油可以炒鸡蛋,文章引网友点赞 _生活百科

今天给大家分享一道家常菜“西红柿炒鸡蛋” 。相信大家对这道菜都不陌生，因为它是我们日常餐桌上最常见的一道日常菜肴。普遍认为“南甜北咸” 。你觉得你的品味怎么样？
比起甜的，我更喜欢咸的西红柿和鸡蛋。也许我是北方人。每次泡饭都能再吃一碗，真的很好吃。虽然我喜欢吃西红柿炒鸡蛋，但我做不好这道菜。相信很多朋友都有同样的问题，很爱，但是做不好。

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所以，今天，我想告诉你做西红柿的正确方法。这是酒店厨师分享的小贴士。
平时我们用西红柿做炒鸡蛋，洗干净，切成小块，直接在锅里炒。其实这是不对的。炒出来的鸡蛋不仅没有味道，还不能出红汁。
【什么油炒鸡蛋最好吃,用什么油可以炒鸡蛋,文章引网友点赞】要炒好西红柿和鸡蛋，记住以下五个要点，你就能做出和餐馆一样的味道。让我们一起学习。

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大厨分享，西红柿炒鸡蛋五大关键步骤，鲜嫩多汁。
当我们处理西红柿时，许多人会将它们洗净，切成小块和丁，而不去皮。其实这样做是不对的，因为西红柿的表皮会残留一些农用药物。其次，西红柿如果去皮炒，更容易炒出红汁，但也不能炒得太碎，以免汁多影响口感。

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打蛋液的时候，一般人都是直接打散，然后加一点盐到低味里。这也是很多人都知道的技能。其实这样煎出来的鸡蛋味道一点都不嫩，但是如果你想鸡蛋煎的嫩一点，加点水淀粉和白醋，可以让蛋液变嫩。

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在煎蛋液的时候，大部分朋友都是直接在锅里煎鸡蛋，这样会导致鸡蛋在煎的过程中烧焦，粘锅。煎蛋不好吃，好看。
如果你想让你的鸡蛋粘在锅上不烤焦，你必须把它们加入植物油锅。当锅里有烟时，倒出热油，加入清凉油。油温六成热时，倒入蛋液。这样蛋液一放锅里就会立刻膨胀，这样鸡蛋就不会粘锅糊了。鸡蛋出锅只需要十秒钟，不老不嫩。

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西红柿炒鸡蛋，如果把西红柿和鸡蛋一起炒，炒鸡蛋不会结块，很容易变成西红柿鸡蛋汤。所以我们先把鸡蛋炒熟，然后倒掉，再倒入西红柿翻炒。把西红柿炒成红色酱汁后，加入鸡蛋翻炒。
这样的炒制方式可以让鸡蛋更充分的吸收番茄汤，口感也会变得更好。炒西红柿的时候，一定要把红汁炒出来，才能倒鸡蛋。在你油炸它们之前，不要把红色的汁液倒入其中。很多人都是这样吗？