茴香 ， 一种蔬菜 ， 在生活中并不常见 ， 销量也没有韭菜、白菜、芹菜等高 。 但也很受欢迎 。 只要你能接受这种味道 ， 饭后就能放下 。 它的味道鲜美 ， 独特的香味令人回味无穷 。
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买了茴香之后 ， 最常见最受欢迎的吃法就是做馅 。 可以包饺子 ， 蒸馒头 ， 做馅饼 ， 都很不错 。 茴香的美味 ， 无论是配鸡蛋还是配肉 ， 都能挥发的很彻底 ， 谁吃谁爱 。
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饺子不需要面团 ， 比煎饼和包子简单多了 。 我们家喜欢茴香馅的饺子 。 但是茴香馅做饺子的时候 ， 调料越多越好 。 做茴香馅的时候 ， 最怕乱加调料 。 如果你想尝起来更鲜美 ， 保持茴香颜色的绿色 ， 正确的方法会教你 。
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配方：茴香、猪肉、花椒水、香葱、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、香油 。
1.准备一块猪肉 ， 拧成肉末 ， 放在碗里备用 。 如果你想去除肉的腥味 ， 就不要再用料酒了 ， 料酒容易导致鱼腥味更浓 。 试着换成半碗辣椒水 ， 倒入肉里搅拌均匀 ， 直到很浓 。
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【包子馅里加的什么香料,包子馅都放哪些佐料,先收藏了！】2.搅拌好肉之后 ， 我们准备一小块韭菜 ， 切成葱花 ， 放在肉里面 。 然后打一个鸡蛋 ， 加盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 用筷子搅拌透 ， 拌匀 ， 然后放一边 ， 静置腌制一会 ， 肉馅会更入味 。
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3.接下来 ， 处理茴香 。 茴香洗净 ， 控干水分 ， 切块 。 接下来 ， 不要直接倒进肉里 。 而是将适量的香油倒入茴香中 ， 充分搅拌 ， 拌匀 ， 然后放入肉里 。 这样可以防止茴香遇到盐水而变色的现象 。
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4.将茴香放入肉里 ， 继续用筷子搅拌 ， 搅拌均匀 。 这样 ， 我们的茴香肉馅就做好了 。 整个过程没剩多少调料 ， 但是味道很好 。 最后揉成一片面团 ， 分成食材包饺子 。
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小贴士：
1.调整茴香馅 ， 不需要放太多调料 ， 否则会掩盖茴香本身的香味 。 盐、鸡精、酱油、香油就够了 。
2.还有一个窍门 ， 茴香切好后 ， 记得用香油拌一下 ， 再和肉末拌在一起 ， 这样可以保证不出水 ， 不变色 。
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