文章插图
1、准备适量的红椒，做剁椒用什么辣椒好，推荐二荆条、小米椒、朝天椒都可以，挑选已熟、变红、质地坚硬的辣椒 。
文章插图
2、采摘回来之后，把辣椒梗去掉，尽量戴上一次性手套，避免辣伤手指，接着清洗干净，控干多余的水分，一定要控干，带有水分的话，不利于长久保存 。
文章插图
3、很多人腌剁椒，还不会配制调料，其实不用那么复杂，真的很简单，500克辣椒，搭配50克蒜末，50克姜末，40克食盐，20克白糖，翻拌均匀，也可以根据个人口味，酌量进行增减 。
文章插图
4、准备几个空玻璃瓶，用开水煮一煮，高温杀菌消毒，倒扣控干水分，保持干燥，无水无油，一定要注意，不能有生水 。
【什么是脆的菜,脆菜是什么样子,点击此处打开链接】
文章插图
5、将拌匀的剁椒，依次放入玻璃瓶中，八九分满即可，距离瓶口有一段距离最好，再淋入一瓶盖高度白酒，主要是为了延长保质期，放入冰箱冷藏保存，等发酵一周之后，即可开盖食用，味道非常棒 。
文章插图
6、装瓶的剁椒酱，可以直接吃，如果等发酵以后，那口味会更好，可以直接拌米饭、拌面条、炒菜，做一顿拿手的剁椒鱼头，热油一浇，隔着老远都能闻见香味 。
文章插图
1、以一根白萝卜为例，清洗干净，无需削皮，带皮的萝卜更脆，切成1厘米的段，加入1大勺白糖，抓拌均匀，腌上1个小时，逼出里面的水分 。
文章插图
2、趁着这个时间，切一些腌料，生姜和大蒜，切成薄片，再来一些线椒，干辣椒，不吃辣的可以不放 。
文章插图
3、时间到了，萝卜这个汁水可别浪费，可以冲水喝，用清水冲洗一遍，洗掉萝卜的生味和辛辣味，晾干备用 。
文章插图
4、调上一个料汁，碗中加入1勺白糖，3勺白醋，2勺香醋，3勺生抽，1勺老抽，1勺蜂蜜，搅拌均匀 。
文章插图
5、全部准备齐全后，把萝卜装入盆中，放切好的姜片、蒜片、线椒和干辣椒，倒入腌料汁，没过萝卜条即可 。
文章插图
6、封上一层保鲜膜，静置12个小时，第二天就能吃了，经过一晚上的腌制，萝卜变得爽脆入味 。
文章插图
7、吃的时候，夹上一些放在小碟中，稍微淋点芝麻香油，隔老远就能闻到香味，早晨吃上几根，爽口开胃，尤其适合油条之类的早餐，吃一次就爱上了 。
相关经验推荐
![火影忍者手游幻之试炼3攻略大全 幻之试炼3天天通关图文攻略汇总[多图]](http://img1.jingyanla.com/220422/145HC232-0-lp.jpg)
- 羊头肉不能和什么一起吃,吃羊头有什么禁忌,默默收藏了！
- 西兰花和什么榨汁喝好,西兰花可以加什么榨汁,这些注意事项
- 小学生考前吃什么食物好,小学生期末考试前吃什么好,今天总算见识了
- 用什么方法做的酵素最好,哪里的酵素最有效果,太涨知识了
- 小孩吃什么补脑子最好的,孩子吃什么补脑子最好,阅读更多精彩内容
- 羊蹄煲汤用什么材料,羊脚蹄煲汤用什么配料好,看完记得告诉家人
- 熟羊头和什么炒好吃,羊头和什么菜炒好吃,好的分享内容文章
- 羊头煲什么好吃,羊头怎么样炖好吃,一看就明白了
- 荠菜啥样,荠菜的味道是什么样的,你还知道哪些了解
- 胆结石吃什么是好的,胆结石吃什么可以化掉结石,给这个点赞