玉米油有什么好处,玉米油的优点和缺点,适合分享的好文章 _生活百科

目前减肥已经成为当今社会的主流，减脂、少油等口号随处可见。但是，不可否认的是，油仍然是我们日常饮食中不可或缺的营养素之一。而且随着食品工业的发展，油脂的种类越来越细，越来越多，现在的人们也更加注重养生。哪种油更健康，哪种油性价比最高，也是大家最关心的问题。
我们来对比一下日常生活中最常见的四种油，分别是花生油、玉米油、大豆油、菜籽油。日常生活中最常见的四种油，哪一种更适合养生，对我们的健康更有益处？

文章插图

花生油、玉米油、大豆油、菜籽油各有什么优势？
第一种：花生油
相对于其他三种，花生油的食用范围可能更广、更频繁，香味也更突出、更浓郁，非常适合做各种炒菜。
不仅如此，说到花生油的营养价值，它对延缓皮肤氧化、提高人脑记忆力都有非常好的作用，因为它是从花生中提取的，含有油酸、锌等营养成分。
第二种：玉米油
玉米作为一种粗粮，富含不饱和脂肪酸、油酸、亚油酸等。对保护血管、预防动脉硬化、三高疾病有很好的作用。
而且相比之下玉米油的油味更香，适合一些口味温和的朋友食用。

文章插图

第三种：大豆油
大豆油大部分是从大豆中提取的，大豆中含有丰富的豆类磷脂，可以大大增加脑部和血管的滋润和生长。同样，大豆也含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于预防心血管疾病。
顺带一提，大豆油中蛋白质含量高，在烹饪过程中，蛋白质分解成氨基酸，可以帮助菜肴增味。所以，如果有需要长时间熬煮的炖菜，不妨加一点大豆油，让菜的味道更鲜美。
第三种：菜籽油
与其他油脂相比，菜籽油不仅含有高含量的不饱和脂肪酸，还含有维生素E、胡萝卜素、磷脂等其他营养成分。这也有很高的比例。综合营养来说，菜籽油会更好。但是需要注意的是，菜子油炒菜时味道太浓。对于一些味道明显的食物，最好不要添加菜籽油，以免破坏食材的原味。
综上所述，花生油、玉米油、大豆油、菜籽油各有优势和营养价值，从健康角度看，哪种油更好？

文章插图

以上四种油哪个健康价值更高？
从营养价值来说，四种油各有千秋，平分秋色。
从健康的角度来看，也有不同的标准。对于油脂来说，不饱和脂肪酸自然比饱和脂肪酸更健康。因此，不饱和脂肪比例较高的油明显比饱和脂肪酸比例较高的油更健康。
另一方面，如果油在烹饪过程中超过了烟点(油快速氧化的最低温度)，由于油酸的变性会产生一些有毒的致癌物质，对健康也是有害的。因此，烟点更高的油也意味着更低的癌症风险和更健康。
所以，我们不妨从烟点和不饱和脂肪酸水平来比较一下以上四种油：
花生油：单不饱和脂肪酸49%，多不饱和脂肪酸30% 。
大豆油：单不饱和脂肪酸24%，多不饱和脂肪酸61% 。
玉米油：单不饱和脂肪酸29%，多不饱和脂肪酸57% 。
菜籽油：单不饱和脂肪酸58%，多不饱和脂肪酸36% 。