【大头菜种植技术和播种时间 大头菜播种时间】大头菜播种时间南方地区7月开始播种大头菜，北方地区10月开始播种大头菜，不同地区，播种时间不同 。大头菜是芥菜的一种，主要集中在内蒙古、江苏、云南等省区栽培，块根肉质、粗大坚实、呈长圆球形，外皮、根肉都是黄棕色的 。块根酱渍供食用，又可作饲料 。处理大头菜外，大叶芥菜、水东芥菜、雪里蕻、油芥菜等也是常见的芥菜品种，其中大叶芥菜集中在上海、广州一带栽培，可以作为蔬菜炒食 。
2、光照根用芥菜要求充足的光照，光照不足或种植过密，会影响肉质根的充分膨大；但日照长短对根用芥菜的生长发育没有明显的影响 。
3、水分根芥菜的根系较发达，在生长前期要求较高的土壤湿度和空气湿度，在生长后期肉质根开始膨大后，植株生长速度加快，需水量较多，应结合施肥满足其对水分的需求 。
4、土壤及营养根用芥菜对土壤的要求不严格，但以土层深厚、富含有机质的沙壤土为好 。土壤的酸碱度以PH值6～7为宜 。根用芥菜对肥料的要求以氮肥最多，钾肥次之，磷肥再次之 。在肉质根生长盛期，对钾肥的吸收量较大，此时应及时追施钾肥，或在前期施入草木灰作基肥 。
大头菜学名叫什么芥菜头就是根用芥菜，又称大头菜，是十字花科芸薹属一年生草本植物，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色 。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜 。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃，也有的地方将其做成辣菜、辣丝（山东诸城特产）等，吃起来有芥末的冲劲儿 。
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