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干茄子
在江西省 ， 尤其是赣东北 ， 人们喜欢把茄子烤成干菜 ， 口感软韧 ， 风味十足 。
将新鲜茄子洗净 ， 切成条状 ， 放入蒸锅蒸5分钟 ， 取出 ， 晒干 ， 密封保存 。 和肉一起炖 ， 茄子干吸油后吃起来像肉 ， 很香 。
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干梅菜
梅干菜不是蔬菜的一种 ， 可以用多种蔬菜 ， 如茎、叶 ， 用芥菜或雪里蕻腌制发酵 ， 然后晒干 。 将新鲜的雪里蕻晒干 ， 直到叶子变软 ， 放入锅中 ， 用盐搓一下 ， 盐析多余的水分后放入大桶中 ， 密封 ， 用一层盐腌制一层菜半个月 ， 然后取出晒干 。
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【东北白色长条干菜是什么,白色干菜是什么,你应该知道的知识!】这七种干菜 ， 说实话比新鲜的好 ， 味道更浓 。 有几种你可能没吃过
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