买这七种干菜 ， 我就不换新鲜的 。 它们一年都不会变质 ， 冬天卤肉特别香 。
大家好 ， 感谢大家阅读我分享的文章 。 今天我要告诉你：“买这七种干菜 ， 我不换新鲜的 。 一年也不会坏 。 冬天红烧肉特别好吃！』
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蔬菜味道好 ， 营养高 ， 是日常生活中必不可少的食材 。 虽然现在有了大棚 ， 一年四季都可以吃到新鲜的蔬菜 ， 但是冬天的蔬菜很贵 。 比如一斤四季豆就要18块钱 ， 真的买不起 。
还不如趁蔬菜便宜多买点 ， 留到冬天吃 。 最好的办法是晒干菜 ， 比新鲜的好吃 ， 风味独特 ， 存放1年也不会变质 。 下雪天拿出来红烧肉吃特别香 ， 还能省不少钱 。 今天给大家分享一些农村最常晾晒的干菜 。 我不会换任何新鲜蔬菜 。
如果家里有院子或者附近有空地 ， 可以买点新鲜蔬菜晒晒 。 有几种我肯定你没吃过 。
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江豆甘
江豆干是一种常见的干菜 。 问问菜市场的人 。 至少一公斤30元 ， 比鲜豇豆贵很多 。 豇豆现在还便宜 ， 4块钱一斤左右 。 买多了便宜 ， 回家在干晒晒也不错 。
方法简单 。 选择新鲜完整的豇豆 ， 洗净 ， 放入开水中 ， 加入一勺盐和油 ， 焯3分钟 ， 捞出 ， 沥干水分 ， 放在太阳下晒3-5天 。 当豇豆干黑的时候 ， 江豆干就烤好了 ， 用来炖五花肉很香 。
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萝卜干
冬天是吃萝卜的季节 ， 萝卜便宜 ， 一斤只要三毛钱 ， 最适合晒萝卜干 。
将萝卜切成片或条 ， 加盐腌制多余水分 ， 然后放在阳光下晒干 ， 再放入保鲜袋中 ， 置于阴凉通风处 。 1年都不会坏 。 吃的时候 ， 泡在水里直到变软就行了 。 凉拌、炒菜、红烧肉都很好吃 。
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干卷心菜
白菜还能干菜 ， 很好吃 。 在北方很常见 。 买一些白菜 ， 洗干净 ， 放入开水中 ， 焯2分钟 ， 让其变软 ， 然后取出沥干水分 。 挂在太阳下晒3~5天 ， 叶子变黑 ， 束束变黄 。 白菜粥、汤和红烧肉都很好吃 。
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(四)干红薯
冬天红薯很多 ， 便宜 。 不管是蒸、烤、煮 ， 都很甜 。
地瓜干的做法并不简单 。 “三蒸三干”才好吃 。 即红薯清洗干净后 ， 去皮 ， 切成宽条 ， 放入蒸笼蒸熟 ， 然后晒干 。 反复蒸干3次后 ， 地瓜干就做好了 。 地瓜干是一种美味的小吃 ， 又软又甜又韧 。
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干土豆
很多人经常吃土豆 ， 但没吃过干土豆 。 在东北 ， 人们最喜欢晒土豆干 。 简单的方法就是把土豆洗干净 ， 煮熟 ， 捞出 ， 晾凉 ， 切片 ， 晒干 ， 这样颜色就变成金黄色了 。 把干土豆泡软 ， 然后和肉一起炖 。 它们简直好吃又耐嚼 。
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