姚北文士景云的《鲻鱼》诗说“乌鱼不如鲈鱼有饭吃，一波未平一波又起桃花最好” 。 诗人认为家乡的乌鱼比松江鲈鱼好，最好在春天桃花季品尝 。
同样，清代的张煌也写过一首诗《鲻鱼》:“柳叶初，杏叶长，几只粉雨燕带泥香 。 这一年来，东海乌鱼过得不错 。 ” 。 春暖花开，草长莺飞，诗人最大的乐趣就是尝过东海乌鱼的滋味 。
孙胜，浙江余姚人，明朝南京礼部官员 。 经过多年的公务旅行，这个流浪者想念他的家 。 他曾写过《归怀》来表达他深深的乡愁：“我夜夜想家，梦见家 。 为什么南宫还拖着我的裙子？”在越州东海岸，乌鱼比鲈鱼好吃 。 “在他的诗中，香喷喷的乌鱼一直被视为对故乡的生动记忆和梦幻般的故乡情节 。
后安乌鱼是海南省万宁市后安镇历史悠久的著名土特产 。 据《万州志》报道，后安渔民的祖先是宋代从福建、广东沿海“漂”来的 。 此后，后安渔民在内海捕捞后安乌鱼 。 据当地渔民介绍，后安乌鱼最晚也就2000元 。
明时期就已成了当地的一大“水产名牌” 。
港北小海是个一大泻湖，海岸线长达59.5千米，面积有49平方千米，内海各处都有鲻鱼，但唯有从后安镇的曲冲湾至白石湾出产的鲻鱼最肥美，而最具特色的是后安湾和潮港湾捕捉的“后安鲻鱼”才能算是正宗的 。
后安鲻鱼与和乐螃蟹、港北对虾并称为“港北小海三大名产”；“小海三大名产”加上“东山羊”便是闻名遐迩、享誉全琼的“万州四大名菜” 。
叁 始于明代的养鲻业
根据文献记载，养鲻业始于明代，鲻鱼是人类最早养殖的海鱼之一，我国东南沿海人工养殖鲻鱼已有四百多年历史 。 鲻鱼在我国南方海域中的分布数量更多，尤其是在东海和南海海域之中 。
文章插图
鲻鱼是一种广盐性鱼类，可生活在各种不同盐度、不同水质中，对池水缺氧适应性比其他鱼类强，一般采用粗养和混养模式，人为地将鲻鱼与相互有利的不同养殖品种，按一定数量搭配，在同一个池塘中进行混养，形成相互利用，相互促进，生态互补的生态环境，有效地提高单位面积产量和经济效益 。
鲻鱼与其他养殖品种混养模式主要有鲻鱼与对虾贝类混养，鲻鱼与对虾混养，鲻鱼与海参混养，鲻鱼与贝类混养，鲻鱼与梭子蟹混养，鲻鱼与其他海水鱼类混养，在淡水养殖中还有很多通过驯化处理与四大家鱼和南美白对虾混养等 。
通过生产实践验证，采取以上混养模式，都可能取得了比较理想的效果，单位面积产量和经济效益也有不同程度的提高 。
在海水养殖中鲻鱼与对虾贝类混养最为理想，其优点是三者栖息在不同水层，养殖的贝类栖息于软泥表层，对虾主要生活在水体的底层，鲻鱼主要活动于水体的中上层，互不侵占生活空间，充分提高了水体利用率 。 此外三者食性各有不同，能充分利用水中饵料，提高了饵料利用率，净化水质，减少病害发生 。 贝类的滤食和鲻鱼对池塘上层绿藻、蓝藻和底层有机碎屑的大量摄取，又起到了净化水质作用，改善池塘环境，减少病害的发生，有利于三者同生存 。
鲻鱼是洄游性鱼类，鱼苗的发生季节为1月份-4月份，此时最适于捕捞收集鱼苗暂养 。 在海洋中产卵繁殖的鱼苗，经过一个时期的培育和驯化、淡化后，可在水库、鱼塘和半咸水池塘和其他海淡水水面放养 。 在河口淡水水域捕捞的鲻鱼种，不必淡化就可放养到池塘中 。
相对于其他传统养殖鱼类品种，鲻鱼病害较少，一般不出现重大流行病的蔓延和危害，已成为咸淡水或淡水鱼类养殖中一个主要对象 。
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