炉鱼店用的什么鱼？鲈鱼是海鱼还是淡水鱼，用处大，科普文章 _生活百科

都是低音。淡水鲈鱼和海鲈鱼有什么区别？味道不一样，别买错了。
大家好，感谢大家阅读我分享的文章。这一次，我要告诉你：“都是低音。淡水鲈鱼和海鲈鱼有什么区别？味道不一样，别买错了！』

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许多人喜欢吃鲈鱼。它的肉很嫩很好吃，最重要的是没有小刺。小孩和老人吃鱼的时候最怕粘鱼骨头，但是吃鲈鱼的时候就不用担心这个问题了。鲈鱼营养价值高，属于高蛋白低脂肪食物，富含EPA和DHA，是淡水鱼中含量最高的，有助于大脑和神经的发育。
所以，我经常给孩子买鲈鱼。也许你不知道海鲈鱼有两种，淡水鲈鱼和海鲈鱼，味道和营养都不一样。别买错了。

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1.淡水鲈鱼
淡水鲈鱼是一种生活在淡水中的鲈鱼，如河流、湖泊等环境。适应性强，能在淡水中生存，所以超市里的活鲈鱼都是淡水鲈鱼。
2.黑鲈
海鲈是一种生活在海水中的海鲈鱼。海水的盐度很高，所以它不能在淡水中生存。所以通常没有活的海鲈鱼，都是冰鲜保存。

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淡水鲈鱼和海鲈鱼有什么区别？
体型
海鲈鱼比淡水鲈鱼大，背上的斑点是黑色的，而淡水鲈鱼是蓝色的。
【炉鱼店用的什么鱼？鲈鱼是海鱼还是淡水鱼，用处大，科普文章】肉质
淡水鲈鱼是淡水鱼中最嫩的鱼之一，腥味比较小。而海鲈鱼则有很浓的海腥味，肉质粗糙。

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营养。
鲈鱼营养价值很高，但与淡水鲈鱼相比，脂肪结构更好，含有较多的不饱和脂肪酸，如DHA、EPA等。而且微量元素含量较高，如镁、锌、锰、碘等。所以海鲈鱼的营养更高。
我们平时吃的最多的就是淡水鲈鱼。买这种鲈鱼有什么窍门？不是越大越好吗？

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农民说淡水鲈鱼越大越好。虽然它的肉很多，但是味道并不好，因为大一点的鲈鱼生长周期长，肉越老，味道越柴。
什么尺寸的鲈鱼最嫩？农民说1.3~1.5斤最好，肉质饱满，鲜嫩，口感更好。
那么如何选择低音呢？淡水鲈鱼很新鲜。当它游得很快，充满活力时，它是新鲜的。鲈鱼是冷冻的。是否新鲜取决于以下三点。

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1.鱼眼
新鲜的鲈鱼有清澈透明的眼睛和黑色的果仁。如果发现鱼眼浑浊发白，说明不新鲜。
2.鱼鳞
鱼鳞起保护作用，新鲜的鲈鱼鱼鳞又硬又亮。存放一段时间后，鱼鳞会变软，失去光泽，甚至脱落，说明不新鲜。
3.鱼鳃
鳃是鱼在水中呼吸的器官。活鱼有血流，所以颜色鲜红。鱼死后，鳃的颜色会变暗，时间越长颜色越深。买海鲈鱼，一定要看鳃。

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海鲈鱼腥味重，不适合清蒸。给大家分享一个好吃的方法，——【煎海鲈鱼】，又香又嫩。
准备冰镇海鲈鱼，盐，姜，柠檬汁和生抽。
第一步：将海鲈鱼洗净沥干水分。在鱼的两边各做一刀，先抹一层柠檬汁，再抹点盐，很鲜的酱油，姜切丝，塞进鱼肚子里，腌制2小时。
第二步：锅中倒入适量油，加热至五成热，扔掉姜丝，将海鲈鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可。