濑尿虾煮熟变淡绿色怎么回事？濑尿虾禁忌人群，少花时间看完这文章( 三 ) _生活百科

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炭烧蒜蓉生蚝
炭烧原只生蚝：这是近十年发明烧生蚝的另一种吃法。将涮洗干浄的原只生蚝放至烧烧架上烘烤，烤至原只生蚝壳开口，撬开蚝壳挖出整只蚝肉，醮上酱油或芥末直接开吃，比起前一种做法，炭烧原只生蚝更大程度保留生蚝的鲜味。

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原只生蚝
蚝仔煲韭菜：首先将姜片放进水中煮沸，然后放进洗净的蚝仔，待蚝仔煮至六成熟的时候再放进韭菜或香葱，接着加入少量的花生油，煮至八成熟时加人适量的食盐，再煮片刻即可起用，一道味道鲜美的蚝仔煲韭菜就出来了。
美食导演陈晓卿与美食家闫涛在湛江拍摄纪录片黄金海岸线时，对湛江的沙虫赞不绝口，闫涛更是说：沙虫，我在中国没见过比湛江好的。
湛江的沙虫主要产于北部湾沿海，形似虫又名虫，让没吃过的朋友害怕而不敢食用，但主要你吃过一次，你就会深深爱上它！沙虫营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，有“海滩人参”之称，下六沙虫是湛江地区最有名气的沙虫，与硇洲鲍鱼齐名。

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新鲜沙虫
沙虫含有丰富的蛋白质，营养价值非常高，有降血压、治湿等作用。沙虫的鲜甜之味，让陈晓卿导演都忍不住感叹：“难怪湛江人会把沙虫当成海洋的味精！”
| 地道吃法 | 传统有鲜沙虫与沙虫干两种吃法。鲜沙虫可煮汤、蒜蓉蒸、酥炸、炒吃、煮粥、生腌、冰镇…；沙虫干可煮粥、煮汤、椒盐、焖煮南瓜萝卜丝……
蒜蓉蒸沙虫：（湛江菜的代表作）

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蒜蓉蒸沙虫
市场购买沙虫时，档主会用专业的手法去除沙虫上的沙，强烈建议这一步。沙虫买回来以后还要自己检查下沙线有没清理干净，看沙虫表面有没一条微微发亮的线，如果没有的话就是处理完了，多洗两次，等到盆底摸不到沙子，就是彻底洗干净啦。取干粉丝用热水泡10多分钟，之后铺在盘底，等粉丝凉了以后（也可以用冷水冲下粉丝降温）再把沙虫摆在粉丝上，不然沙虫一受热就会缩起来了……
生蒜蓉均匀撒在沙虫表面，再淋上生抽，大火烧开以后，把沙虫放进去蒸一到三分钟。热油淋在沙虫上，再撒点葱花就可以吃了。夹一条沙虫放进嘴里，香味溢满。盘底的粉丝吸取了蒜蓉和沙虫的精华，弹牙劲道，甜美鲜嫩。
蟹是湛江海鲜大餐里的重要部分，当地的酒楼饭店都有蟹的招牌菜。品种上既有名贵的膏蟹，也有便宜清甜的肉蟹与花蟹。湛江地区的芷寮、太平、民安、坡头的南三、雷州的东里、徐闻的新寮、和安及遂溪的草潭，都是湛江主要的海蟹产区，犹其以遂溪的草潭最为知名。湛江的海蟹与江南的淡水大闸蟹，平分秋色，各领风骚。在湛江的餐桌上，有这样的一句话，蟹要放在最后吃！海蟹上桌，百味变淡。湛江人吃蟹，边剥边吃，舔指回味！