不仅吃 ， 还相当爱吃 。
据了解 ， 在小龙虾的家乡美国 ， 小龙虾已经吃了上百年 ， 小龙虾的买卖也逐步从乡间集市走向大宗交易 ， 目前全球每年的贸易量超过30万吨 。 而在最大产区的路易斯安那州 ， 每年还会举办小龙虾节 ， 来推广这种食物 。
在中国 ， 事实上除了这个最著名的小龙虾外 ， 咱也有国货：东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾 。 这些不同种类的“小龙虾”不仅满足了国内的餐桌旁的各路吃货 ， 还以熟食出口（中华料理从来就不是浪得虚名） ， 销往欧洲、东南亚等市场 。 其中 ， 欧洲市场上90％的小龙虾就是来自中国 。
看完这些史上最执着、生命力最顽强、每年夏天都要来攻占你大脑狙击你舌头打消你胃腩压抑你钱包的“小龙虾物语” ， 你还有什么疑问吗？再遇上怎么办？当然是直接把探针君推出的这篇比包公还缜密、比柯南还零悬念、比东野圭吾更凶狠的雄文砸过去！打脸我们来！你赶快低下头来放心啃——小！龙！虾！
怎样啃？当然要摆好姿势——
1、咬头
虾黄含有大量人体所需的蛋白质、磷脂、维生素等营养素 ， 是虾身上最宝贵的地方 ， 一般位于虾头位置 。 但必须要注意的是 ， 虾头前部的胃囊是不能食用的（上文解释过） ， 得把大部分虾头咬下或去掉 ， 才能混下鲜美的虾黄与各种料理酱汁 ， 换一个爽字！
2、剥壳
将虾尾的壳轻微“拿捏” ， 然后把虾身全身放松做运动 ， 这样剥起来就比较容易 。
3、抽虾线
现在大部分卖小龙虾的都会在制作前把虾线去掉 ， 但是这样做的话会使虾肉松散 ， 影响口感 。 为了尝到最鲜美的口感 ， 也有人是不预先抽虾线的 ， 那就要吃货在剥好壳后自己抽虾线 。
虾线在虾背中缝 ， 在抽掉后背上的那块白色的肉不要扔 ， 那是虾身上虾青素最多的地方（摆明告诉你 ， 虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用 ， 你不会扔掉吧） 。
4、吃虾钳
哪怕再小的小龙虾 ， 还是有那么一点点让你难忘的鲜美在虾钳上 ， 虽然那里的壳子最坚硬 。 吃货教路 ， 捻住虾钳上能活动的一只 ， 抓住底部稍微活动几下 ， 然后捻住能活动一只的手爪子 ， 迅速拔起 ， 将虾肉一并拽出 。
拽虾钳的时候 ， 一定要拽接近交叉口的地方 ， 不要拽尖部 ， 这样才更容易拽出虾肉 。 拽不出完整的不要着急 ， 多吃几只就能做到 。
并不华丽的分割线预示着彩蛋要来了
探针君私房几道小龙虾易制食谱以飨那些重新站到“吃”阵营的吃友：
1、油焖小龙虾
（1）热锅下油 ， 滚起投入葱段、姜片煸炒；
（2）放入小龙虾煸炒出虾油后 ， 再倒入料酒、盐、糖；
（3）倒入高汤（没备高汤的可以用普通水烧开后加汤料块代替） ， 盖上盖 ， 用微火焖 ， 汤水略剩时再以大火收汁 ， 即成 。
2、啤酒小龙虾
（1）冷锅下油至五分热 ， 下八角、桂皮、花椒、小红干椒及姜片、蒜翻炒 ， 再加入豆瓣酱 ， 炒出红油；
（2）倒入洗净的小龙虾 ， 翻炒至虾壳渐红 ， 倒入啤酒 ， 放入葱、紫苏 ， 盖好锅盖 ， 小火煨煮10分钟左右；
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